Seweryn Dominsky
法式洋葱和墨西哥辣椒炒蛋 – 经典蛋料理的辛辣升级
这款法式洋葱和墨西哥辣椒炒蛋结合了焦糖洋葱的甜美复杂性和墨西哥辣椒的辣味，打造出一道大胆而美味的蛋料理。这道菜适合早午餐、午餐或轻松晚餐，融合了法国和德州风味的完美融合。
食材:
– 6颗大鸡蛋
– 1/4 杯牛奶或奶油
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙橄榄油
– 2颗大洋葱，切成薄片
– 2条墨西哥辣椒，切碎（若想降低辣度，去除种子和膜）
– 1杯磨碎的格鲁伊尔奶酪或切达奶酪
– 2瓣大蒜，切碎
– 新鲜欧芹或细香葱，用于装饰
步骤:
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 准备蛋液：在一个碗中，搅拌鸡蛋、牛奶或奶油、盐和胡椒，搅拌均匀，放置备用。
3. 炒洋葱：在一个耐热平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切片的洋葱，不时搅拌，直到它们变成金黄色，焦糖化（约15-20分钟）。
4. 加入墨西哥辣椒和大蒜：加入切碎的墨西哥辣椒和切碎的大蒜，继续烹饪2-3分钟，直到香味溢出且辣椒稍微变软。
5. 与蛋液混合：均匀分布洋葱和墨西哥辣椒混合物在锅中。倒入蛋液，确保均匀分布。均匀撒上磨碎的奶酪。
6. 煎炒蛋：在炉灶上煎炒几分钟，直到边缘开始凝固。将平底锅转移到预热的烤箱中。
7. 烘烤：烘烤约15-20分钟，或直到蛋糕完全凝固且金黄色。插入刀子到中间部位查看，若取出时干净，就表示烹饪完成。
8. 装饰并享用：将平底锅从烤箱中取出，稍微冷却。在切片并上桌前撒上欧芹或细香葱。
这款充满活力的炒蛋一定会令人印象深刻，因为它将甜味、辣味和咸味完美融合，成为任何场合的备受欢迎的菜肴。温热享用或室温上桌。
