橙汁味噌豆腐蔬菜炒
这款色彩鲜艳、美味可口的橙汁味噌豆腐蔬菜炒是甜味与咸味完美平衡。嫩滑的豆腐块、脆蔬菜和半甜、带有酸味的橙汁味噌汁融合在一起,打造出一道令人满足又健康的菜肴,制作快捷,味道令人愉悦。这道食谱适合纯素食饮食,并可根据您喜爱的蔬菜进行简单定制。这道炒菜非常适合平日晚餐或特殊餐饮,保证能取悦每个人的味蕾。
食材:
- 1块(14 盎司)硬豆腐,沥干并压干
- 2汤匙植物油
- 1个红甜椒,切片
- 1个黄甜椒,切片
- 2杯西兰花小花
- 1根大胡萝卜,切成薄片
- 1个小红洋葱,切成薄片
- 3瓣大蒜,切碎
- 1汤匙磨碎的生姜
- 1杯荷兰豆
- 3棵青葱,切片
- 1茶匙芝麻(可选)
橙汁味噌汁:
- 1/2杯新鲜榨取的橙汁
- 2汤匙酱油
- 1汤匙米醋
- 1汤匙枫糖浆或蜂蜜
- 1汤匙玉米淀粉
- 1/4杯水
- 1/2茶匙橙皮碎
- 适量盐和胡椒
烹饪方法:
- 准备豆腐: 将压干的豆腐切成小块。在一个大煎锅或炒锅中,用中高火热1汤匙植物油。加入豆腐,翻转, 煮约7-10分钟或者至金黄色为止。将豆腐从锅中取出,备用。
- 烹饪蔬菜: 使用同一个煎锅,加入剩余的一汤匙植物油。加入大蒜和姜,炒至香,约1分钟。加入红甜椒、黄甜椒、西兰花小花、胡萝卜和红洋葱。翻炒约5-7分钟直到蔬菜开始变软但仍带有一些脆度。加入荷兰豆,继续烹饪2分钟。
- 准备橙汁味噌汁: 在一个小碗中,搅拌橙汁、酱油、米醋、枫糖浆或蜂蜜、玉米淀粉、水和橙皮碎。将酱汁倒入蔬菜中,搅拌均匀。再烹饪2-3分钟直到酱汁变稠并均匀裹住蔬菜。根据个人口味加入盐和胡椒调味。
- 混合与上菜: 将烹煮过的豆腐放回煎锅中,轻轻拌匀酱汁和蔬菜。再煮1分钟使其加热。将炒菜盛在蒸米饭或面条上,并撒上切好的青葱和芝麻作为装饰。品尝美味!