Karol Smith
椰子芒果鱼饼配小米
这道热带风味的菜肴将椰子和芒果的味道结合在一起，为鲈鱼带来了醇厚、略带甜味和鲜味的口感。搭配小米使其成为一道清淡但令人满足的美食，非常适合夏日晚上或任何时候您想尝尝热带风情。
食材：
鱼饼和腌料：
– 4块鲈鱼片
– 1听（13.5盎司）椰奶
– 1个熟芒果，去皮并捣碎
– 2汤匙新鲜挤的酸橙汁
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙姜粉
– 适量盐和胡椒
小米：
– 1杯小米
– 1杯蔬菜或鸡肉高汤
– 1汤匙橄榄油
– 1/4杯切碎的新鲜香菜
– 适量盐和胡椒
芒果莎莎酱：
– 1个熟芒果，切丁
– 1/4杯红甜椒，切丁
– 1/4杯红洋葱，切碎
– 1个辣椒，去籽并切细（可选）
– 2汤匙新鲜酸橙汁
– 适量盐和胡椒
做法：
1. 准备腌料：在一个中等大小的碗中，将椰奶、芒果泥、酸橙汁、切碎的大蒜、姜粉、盐和胡椒混合均匀。
2. 腌鱼饼：将鲈鱼片放入浅盘或拉链袋中。将椰子芒果腌料倒在鱼上，确保每片鱼均匀裹上腌料。将其放入冰箱中腌制至少30分钟，或者长达2小时以增强味道。
3. 煮小米：在一个中等大小的锅中，将蔬菜或鸡肉高汤煮沸。加入小米，盖上锅盖，熄火。让其焖5分钟，直到小米吸收液体。用叉子拨松小米，搅入橄榄油、切碎的香菜、盐和胡椒。搁置一旁。
4. 准备芒果莎莎酱：在一个小碗中，将切碎的芒果、红甜椒、红洋葱、辣椒（如使用）、酸橙汁、盐和胡椒混合均匀。拌匀后搁置一旁，让风味融合。
5. 煎鱼饼：预热烧烤架或煎锅至中高火。将鱼饼从腌料中取出，让多余的腌料滴干。将鲈鱼煎烤每面约4-5分钟，或直到鱼肉变得不透明且用叉子轻松掰开。
6. 摆盘：将每块鲈鱼片放在一堆小米上，并浇上一勺芒果莎莎酱。
享用您的热带风味椰子芒果鱼饼配小米美食！
