果酱林策曲奇饼干:美味又坚果的享受
这些林策曲奇饼干是一种经典的奥地利糕点,以其坚果香浓,黄油味浓郁的面团和美味果酱馅料而闻名。通常在假日季节享用,它们成为任何曲奇拼盘的迷人补充。碾碎的坚果、温暖的香料和果馅中心的组合,使这些饼干在口感上同样美味,外表上一样迷人。
食材:
- 1杯(125克)碾碎的杏仁或榛子
- 1¾杯(220克)普通面粉
- ½茶匙肉桂粉
- ¼茶匙丁香粉(可选)
- ¼茶匙盐
- ¾杯(170克)室温无盐黄油
- ½杯(100克)白砂糖
- 1个大蛋黄
- 1茶匙香草精
- ½杯(160克)覆盆子或杏果酱(或您喜欢的口味)
- 适量糖粉,用于撒面
步骤:
1.制作面团:
- 在一个中等大小的碗中,搅拌坚果、面粉、肉桂粉、丁香粉(如使用)和盐。搁置一旁。
- 在一个大碗中,用电动搅拌器将黄油和白砂糖打发,直到变轻松蓬松,大约需3分钟。
- 加入蛋黄和香草精,搅拌至均匀。
- 逐渐将干性食材加入黄油混合物中,搅拌至刚刚结合。
- 将面团分成两半,将每半形状成一个圆盘。用保鲜膜包裹,冷藏至少1小时,直到变硬。
2.搓饼干和烤制:
- 预热烤箱至350°F(175°C),在两个烤盘上铺上烘焙纸。
- 在轻微洒有面粉的工作台上,将一块面团擀成约1/8英寸(3毫米)的厚度。
- 使用一个圆形或波纹的曲奇切割器(直径约2英寸)切出饼干。将其放在准备好的烘焙纸上。
- 用一个较小的切割器(如心形或星形)切出一半饼干的中心部分。
- 收集剩余的面团,重新擀平,并重复第二块面团的过程。
- 烘烤饼干10-12分钟,或直到边缘轻微泛金黄色。将其冷却在烘焙纸上5分钟,然后转移到烤架上完全冷却。
3.组装果酱林策曲奇饼干:
- 在每个实心曲奇的平面上涂抹约½茶匙果酱。
- 用糖粉撒在切出中心部分的饼干顶部。
- 将撒有糖粉的双层饼干盖在涂有果酱的饼干上,创造三明治饼干,果酱透过切出的形状露出。
这些美味的果酱林策曲奇饼干现在可以准备好搭配一杯茶享用,或作为美丽的手工礼物送出。