普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜：充满地中海风味的营养丰富且美味的菜肴
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这款美味的普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜是一道健康、无麸质的菜肴，灵感来自地中海的阳光美味。富含高蛋白质的藜麦和各种各样色彩缤纷的蔬菜，这道烤菜非常适合家庭晚餐或聚餐。添加了百里香和迷迭香等芳香香料，不仅增添了层次感，还带来美妙的香气。这道食谱不仅注重营养，还让您享受到一股将您带到普罗旺斯乡村的美味风味。
食材：
– 1 杯藜麦
– 2 杯蔬菜高汤
– 1个中号茄子，切粒
– 1根黄瓜，切片
– 1个红甜椒，切粒
– 1个黄甜椒，切粒
– 1个红洋葱，切粒
– 3瓣大蒜，切碎
– 1 罐头（15 盎司）碎番茄
– 1/4 杯橄榄油
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙干迷迭香
– 1 茶匙干罗勒
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙黑胡椒
– 1 杯切碎的马苏里拉奶酪
– 1/4 杯帕玛森干酪
– 新鲜罗勒叶装饰
烹饪步骤：
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 在一个中等大小的深锅中，用冷水彻底冲洗藜麦。将藜麦和蔬菜高汤混合在一起，煮沸。降低火力，盖上盖子，慢煮15-20分钟，直至藜麦煮熟且吸收液体。用叉子拨松，并待用。
- 在烹饪藜麦的同时，准备蔬菜。在一个大碗中，将切粒的茄子、黄瓜、红甜椒、黄甜椒和红洋葱与切碎的大蒜、橄榄油、干百里香、迷迭香、罗勒、盐和胡椒一起拌匀。
- 将调味过的蔬菜平铺在烤盘上。在预热的烤箱中烤25-30分钟，或直至蔬菜变得柔软且略带焦糖色，中途翻动一次。
- 在一个大的混合碗中，将煮熟的藜麦与烤好的蔬菜和碎番茄混合在一起。充分搅拌均匀。
- 将藜麦和蔬菜混合物转移到涂油的烤盘中。均匀撒上马苏里拉奶酪和帕玛森干酪。
- 再次放入烤箱烘烤15-20分钟，直至奶酪融化，表面呈现轻微金黄的气泡状。
- 从烤箱取出，待凉几分钟后上桌。如有需要，可用新鲜罗勒叶装饰。
享受您的普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜吧！
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