新奥尔良风味佳佳乐:一道美味的克里奥尔美食

2024-08-11
New Orleans Cajun Jambalaya: A Flavorful Creole Delight

新奥尔良卡真焖饭:美味的克里奥尔风味佳肴

卡真焖饭是来自新奥尔良中心地带的经典菜肴,将米饭与鸡肉、香肠和虾等多种肉类混合在一起,配以充满卡真料理独特香气的调味料。这道一锅菜美味浓郁,香气四溢,非常适合家庭聚餐或节庆聚会。

食材

卡真焖饭所需食材:
– 1 磅(450 克)鸡胸肉,切成小块
– 1 磅(450 克)安都伊香肠,切片
– 1 磅(450 克)虾,去壳和去虾线
– 2 汤匙(30 毫升)植物油
– 1 大颗洋葱,切碎
– 1 颗青椒,切碎
– 1 颗红椒,切碎
– 3 根芹菜,切碎
– 3 瓣大蒜,切碎
– 1 罐头(14.5 盎司,400 克)切丁番茄
– 1 杯(240 毫升)鸡汤
– 2 杯(400 克)长粒白米
– 2 茶匙(10 克)卡真调味料
– 1 茶匙(5 克)熏辣椒粉
– 1 茶匙(5 克)干百里香
– 1 茶匙(5 克)干牛至
– 适量盐和黑胡椒
– 2 片月桂叶
– 1/2 杯(120 毫升)水
– 1/4 杯(15 克)切碎的新鲜欧芹(装饰用)
– 4 根青葱,切碎(装饰用)

步骤

1. 准备肉类:
在一个大荷兰锅或厚底锅中,用中高火加热1汤匙植物油。加入鸡肉块,煮至微微变色。取出鸡肉,备用。在同一锅中,加入安都伊香肠煎至金黄色。取出备用。

2. 煸炒蔬菜:
在锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切碎的洋葱、青椒、红椒和芹菜。煸炒至蔬菜变软,约5-7分钟。加入切碎的大蒜,再煮1分钟。

3. 混合食材:
将鸡肉和香肠放回锅中。倒入切丁番茄和鸡汤。加入长粒白米、卡真调味料、熏辣椒粉、干百里香、干牛至、盐、黑胡椒和月桂叶。充分搅拌混合所有食材。

4. 烹饪卡真焖饭:
将混合物煮沸,然后将火调至小火。盖上锅盖,焖煮约20-25分钟,或直到米饭变软且吸收大部分汤汁。不时搅拌以防粘锅。

5. 加入虾:
当米饭快要煮熟时,拌入虾。盖上锅盖,继续煮5-7分钟,或直到虾变粉红色且熟透。

6. 最后步骤:
取出月桂叶并丢弃。根据需要调整盐和黑胡椒的味道。让焖饭静置,盖上锅盖,离火静置约5分钟,让味道融合。

7. 上菜:
用叉子松松拌匀焖饭。撒上切碎的新鲜欧芹和青葱,增添色彩和新鲜感。热热上桌,享用地道的新奥尔良卡真焖饭!

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