Joe Roshkovsky
齐亚塔和柠檬烤鸡：地中海风味的美味佳肴
齐亚塔和柠檬烤鸡是一道美味芬芳的菜肴，源自地中海地区。这道烤鸡融入了齐亚塔独特的味道 – 一种由百里香、牛至和芝麻种子混合而成的香料 – 以及明亮清新的柠檬皮，散发出芬芳且美味的味道。无论是为了舒适的家庭晚餐还是招待客人时的盛宴之餐，这道菜与烤蔬菜、中东小米或新鲜沙拉搭配都别有一番风味。
食材：
– 1整只鸡（约4-5磅）
– 3汤匙齐亚塔香料混合物
– 2个柠檬
– 4瓣大蒜，切碎
– 1/4杯橄榄油
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒
– 新鲜欧芹，用于装饰
做法：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 准备鸡。 用冷水冲洗鸡肉，并用纸巾拍干。将鸡放入大烤盘中。
3. 制作腌料。 在一个小碗中，将齐亚塔香料混合物、切碎的大蒜、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起，搅拌至形成糊状。
4. 柠檬皮和汁。 磨碎一个柠檬皮，挤出两个柠檬的汁。待用。
5. 调味鸡。 将齐亚塔混合物均匀涂抹在整只鸡上，确保包括皮下和腹腔内。倒入柠檬汁和柠檬皮提升额外风味。
6. 烤鸡。 将烤盘放入已预热的烤箱中，烤约1.5至2个小时，或直到内部温度达到165°F（74°C），皮呈金黄色并变脆。每30分钟用烤盘汁液涂抹鸡肉，以保持其湿润和美味。
7. 静置和上桌。 烹饪完成后，将鸡从烤箱中取出，放置10-15分钟让其静置，使汁液重新分布在整块肉中。
8. 装饰和享用。 将切好的鸡肉转移到盛菜器中，用新鲜欧芹装饰，搭配您喜欢的配菜。
享用您美味芬芳多汁的齐亚塔和柠檬烤鸡！
