巴巴甘诺什:一款美味而烟熏的中东茄子酱
巴巴甘诺什是一道受欢迎又美味的中东菜肴,由烤茄子、芝麻酱、大蒜、柠檬汁和各种调味料制成。这款奶油烟熏的酱料搭配黄油烤饼、生蔬菜,甚至可以作为一道配菜。以下食谱将指导您制作这道美味的开胃菜。
食材:
– 2个大茄子
– 1/4杯芝麻酱
– 2瓣大蒜,切碎
– 3汤匙柠檬汁(现榨的)
– 2汤匙特级初榨橄榄油
– 1茶匙孜然粉
– 适量盐
– 适量新鲜研磨黑胡椒
– 1汤匙切碎的新鲜欧芹(可选择,用于装饰)
– 1汤匙石榴籽(可选择,用于装饰)
– 黄油烤饼或生蔬菜,用于食用
步骤:
- ###预热###烤箱至400°F(200°C)。
- ###用###冷水冲洗茄子,用厨房纸巾擦干。
- ###用###叉子在每个茄子上戳几个洞,以便在烘烤过程中让蒸汽逸出。
- ###将###茄子放在烤盘上,在预热好的烤箱中烘烤约40-50分钟,直到茄子变软,皮上有烤焦的花纹。###偶尔翻动###茄子,以确保烘烤均匀。
- ###将###茄子从炉子取出,待凉几分钟。
- ###将###冷却的茄子从中间切开,将果肉舀入大碗中,去皮。###将###茄子肉放入滤网中,沥干约15分钟以去除多余水分。
- ###将###沥干的茄子放入食品加工机中。###加入###芝麻酱、大蒜、柠檬汁、橄榄油和孜然粉。
- ###搅拌###混合物直至光滑细腻。###品尝###并根据需要用盐和黑胡椒调味。
- ###将###巴巴甘诺什倒入碗中,顶部###淋###一些特级初榨橄榄油。###撒上###切碎的欧芹和石榴籽,如有需要。
- ###将###巴巴甘诺什与黄油烤饼或生蔬菜一起###食用###。###享受###这款美味、烟熏而奶油的酱料!