巴伐利亚奶油馅饼

巴伐利亚奶油派

巴伐利亚奶油派是一道美味且奶香十足的甜点，将轻盈空气感的巴伐利亚奶油与黄油派皮完美结合。这款优雅的甜点通常会搭配新鲜水果或浆果酱，非常适合用于特殊场合或奢华的晚餐后甜点。

食材###
派皮：
– 1 1/4 杯多用途面粉
– 1/4 茶匙盐
– 1/2 杯冷牛油，切成小块
– 3-4 汤匙冰水

巴伐利亚奶油馅料：
– 1 汤匙（1包）无味明胶
– 1/4 杯冷水
– 2/3 杯白砂糖
– 4个大蛋黄
– 1 1/4 杯全脂牛奶
– 1 茶匙香草精
– 1 1/4 杯鲜奶油，冷藏

装饰（可选）：
– 新鲜浆果
– 薄荷叶
– 浆果酱

步骤###
制作派皮：
1. 在一个大的搅拌碗中，搅拌面粉和盐。
2. 使用面团切刀或手指将冷牛油切入，直至混合物呈粗糠状。
3. 逐渐加入冰水，每次一汤匙，搅拌至面团成型。
4. 将面团捏成一个球，用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时。
5. 预热烤箱至375°F（190°C）。
6. 在撒有少许面粉的表面上擀出面团以适合一个9英寸的派盘。
7. 将面团转移到派盘中，修剪边缘。用叉子在底部和边缘刺孔。
8. 烤约15-20分钟，直至派皮呈金黄色。放置待凉。

制作巴伐利亚奶油馅料：
1. 将明胶撒在冷水上，静置5分钟以浸泡。
2. 在一个中等的平底锅中，将糖和蛋黄搅拌均匀至泛白且浓稠。
3. 在另一个平底锅中，将牛奶加热至微沸状态。逐渐将热牛奶搅拌入蛋黄混合物中。
4. 将混合物倒回平底锅，用中火加热，不断搅拌，直至浓稠，约5分钟。不要让其沸腾。
5. 离火，搅拌入浸泡的明胶直至完全溶解。拌入香草精。
6. 将混合物冷却至室温，间歇搅拌。
7. 在混合物冷却时，将鲜奶油打至软峰状态。
8. 将打发的奶油轻轻拌入冷却的卡仕达混合物中，拌匀。

组合派：
1. 将巴伐利亚奶油馅料倒入准备好的派皮中。
2. 用抹刀将表面抹平。
3. 将派冷藏至少4小时，或直至完全凝固。

食用：
1. 如有需要，可用新鲜浆果、薄荷叶或浆果酱装饰。
2. 切片，尽情享用美味的巴伐利亚奶油派！