Mariusz Lewandowski
完美酥脆的无花果开心果塔
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探索地中海的魅力，这款完美酥脆的塔将新鲜无花果的自然甜味与开心果的坚果丰富感相结合。这款精致的甜点是一场通往阳光明媚果园和生动的市场的烹饪之旅，捕捉了悠闲午后沉醉于生活小奢侈品的精髓。非常适合优雅的聚会或宁静的放松时光，这款塔一定会给客人和亲人带来深刻的印象。多种口感和风味的结合创造了难忘的用餐体验，庆祝新鲜高质量的食材。
配料：
– 1 张酥皮（解冻）
– 10-12 个新鲜无花果，切半
– 1/2 杯去壳开心果，切碎
– 1/4 杯蜂蜜
– 1 茶匙柠檬皮
– 2 汤匙无盐黄油，融化
– 1/4 茶匙肉桂粉
– 1 个鸡蛋，打散（用于蛋液）
– 1/2 杯瑞科塔奶酪（可选，供食用）
– 新鲜薄荷叶（可选，作装饰）
步骤：
1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 准备酥皮：在轻洒面粉的表面上，轻轻擀开酥皮，使其适合你的塔盘，或如果你使用烤盘，则形成一个大约12×8英寸的粗犷矩形。将酥皮转移到准备好的烤盘或塔盘上。
3. 划分酥皮：用锋利的刀轻轻划出一条边框，距离酥皮边缘约1英寸。这将帮助边缘在烘烤时膨胀。
4. 切半无花果：将无花果从中间纵向切成两半。
5. 调制蜂蜜涂料：在一个小碗中，结合融化的黄油、蜂蜜、肉桂粉和柠檬皮。充分搅拌混合。
6. 排列无花果：在酥皮的划定边框内，切面朝上的排列无花果半块。它们应略微重叠。
7. 涂上涂料：将蜂蜜涂料均匀地淋在排列好的无花果上。
8. 撒上开心果：将切碎的开心果均匀撒在无花果上，确保每一口都有充足的开心果。
9. 涂蛋液：在酥皮边框的边缘刷上打散的鸡蛋。这样在烤制后会给外壳增添漂亮的金黄色。
10. 烘烤塔：将塔放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到酥皮呈金黄色并膨胀。
11. 冷却与享用：在上桌前稍微冷却塔。为了增添奢华感，可配上一勺瑞科塔奶酪，并用新鲜薄荷叶装饰。奶油状的瑞科塔与甜美的无花果和酥脆的酥皮完美结合。
烹饪小贴士：
– 处理酥皮：确保在处理时酥皮尽可能保持凉爽。这使得操作更容易，并能在烘烤时获得更好的质感。
– 无花果替代品：如果没有新鲜无花果，可以用干无花果或其他时令水果（如梨或苹果）替代。
上菜建议：
将这款无花果开心果塔与轻盈的甜点酒或清新的草本茶搭配，以增强品尝体验。它是下午茶、早午餐或地中海风味餐后轻甜点的美丽中心。
享受这款美味塔中风味的和谐融合，体验甜美的无花果、黄油的开心果和金黄酥脆的酥皮之间的完美平衡。
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