Karol Smith
藜麦黑豆卷饼 – 融合营养与美味的味觉盛宴
这道藜麦黑豆卷饼融合了营养丰富的食材，完美结合，创造出一道既饱腹又健康的美食。富含蛋白质的藜麦和黑豆让这款卷饼成为一餐美味而满足的选择，既适合午餐、晚餐，也是营养健康的零食。新鲜蔬菜、美味香料和正宗墨西哥风味的完美结合，让这道美食成为追求美味又注重健康的人士理想选择。
食材：
– 1杯藜麦，冲洗净化
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1汤匙橄榄油
– 1个小红洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1个灯笼椒，切粒
– 1罐（15盎司）黑豆，沥干
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙芫荽粉
– 1杯玉米粒（新鲜、冷冻或罐装）
– 2汤匙新鲜酸橙汁
– 盐和胡椒适量
– 8张大麦片面饼
– 1杯切碎生菜
– 1杯番茄丁
– 1/2杯切碎新鲜香菜
– 1杯切丝奶酪（切达或墨西哥混合）
– 1杯莎莎酱
– 1/2杯酸奶油（可选）
– 辣酱（可选）
烹饪步骤：
1. 在中型锅中，将冲洗净化的藜麦和蔬菜高汤或水混合在一起。煮沸后，转小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直到藜麦变软且汁液被吸收。离火，盖上盖子焖5分钟，然后用叉子拨松。
2. 藜麦煮的时候，用大平底锅中火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱，煮至变成透明，约3-4分钟。加入切碎的大蒜，再煮1分钟，直至散发香味。
3. 加入切粒的灯笼椒，继续煮5分钟，直至变软。
4. 加入黑豆、孜然粉、辣椒粉、熏辣椒粉和芫荽粉。煮2-3分钟直到香料充分混合并释放香气。
5. 加入玉米粒，继续煮2分钟，直至加热。拌入煮熟的藜麦和新鲜酸橙汁。根据口味加入盐和胡椒调味。
6. 在干平底锅或微波炉中加热大麦片面饼，直到软化。
7. 为卷饼组装，将面饼铺平，中间加入一大堆藜麦和黑豆混合物。撒上切碎的生菜、番茄丁、碎香菜、切丝奶酪、莎莎酱，以及酸奶油或辣酱，根据需要添加。
8. 将卷饼两侧向中间折叠，然后从底部卷起，做成一个紧实的卷饼。重复以上步骤直至用完面饼和馅料。
9. 温热上桌，享受美味多样的口感和味道组合！
