Seweryn Dominsky
大蒜百里香烤鸭：美味佳肴，让您宴客一流
大蒜百里香烤鸭是一道精致的菜肴，将鸭肉的丰富鲜美味道与百里香的香草芳香和大蒜的浓烈味道完美结合。这道菜肴非常适合特殊场合或奢华周末晚餐，这个食谱将以其美味可口和优雅的外观给您的客人或家人留下深刻印象。
食材：
鸭肉：
– 1只整鸭（约5-6磅）
– 2汤匙橄榄油
– 2茶匙盐
– 1茶匙黑胡椒
– 6-8瓣大蒜，剁碎
– 2汤匙新鲜百里香叶
– 1个柠檬，切楔形
– 1个苹果，切成四瓣
– 1个洋葱，切成四瓣
蜜饯：
– 1/4杯蜂蜜
– 2汤匙酱油
– 1汤匙柠檬汁
– 1/2茶匙新鲜磨黑胡椒
做法：
步骤1：预热烤箱
1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
步骤2：准备鸭肉
1. 用冷水冲洗鸭肉，用厨房纸巾擦干。
2. 用锋利的刀子修剪掉鸭肉上多余的脂肪。
3. 在鸭肉上内外都慷慨地撒上盐和黑胡椒。
4. 在整个鸭肉上涂抹橄榄油，确保均匀上色。
步骤3：填充鸭肉
1. 在一个碗中，将剁碎的大蒜和新鲜百里香叶混合在一起。
2. 将这个混合物抹在鸭腔内。
3. 用柠檬楔形、苹果四分之一和洋葱四分之一填满腔室。
步骤4：捆绑鸭肉
1. 使用厨房绳将鸭腿捆绑在一起，使鸭均匀烹饪。
2. 将翅膀塞在身体下面，以防止烧焦。
步骤5：烘烤鸭肉
1. 将鸭肉放在烤架上，放在烤盘里。
2. 将鸭肉放入预热烤箱中烘烤约1小时30分钟。
步骤6：准备蜜饯
1. 在一个小奶锅里，将蜂蜜、酱油、柠檬汁和黑胡椒混合在一起。
2. 用微火加热混合物，直至混合均匀稍微浓稠。
步骤7：涂抹蜜饯并继续烘烤
1. 在鸭肉烤了1小时30分钟后，将其从烤箱中取出。
2. 在整个鸭肉表面刷上蜂蜜酱混合物。
3. 将鸭肉放回烤箱中，继续烘烤30分钟，直到皮变成金黄色并变脆。
步骤8：稍事休息，切片
1. 将鸭肉从烤箱中取出，让其休息15分钟后再切片。
2. 使用锋利的刀子切割鸭肉，并将肉块摆放在碟子上。
步骤9：上菜
1. 用您选择的配菜（例如烤蔬菜、土豆泥或新鲜的绿色沙拉）搭配大蒜百里香烤鸭。
尽情享受大蒜百里香烤鸭的美味佳肴，这道菜肴将在每一口中为您的味蕾带来愉悦！
