John Washington
墨西哥风味印度咖喱鸡：一道香辣美味的传统墨西哥菜肴
这款美味的鸡肉咖喱受传统墨西哥菜肴启发，将墨西哥香料的精髓与椰香以及各种香料融合在一起，为您带来美味可口的一餐。食材结合了墨西哥和印度烹饪传统，使其成为一道独特而美味的享受。
食材：
用于制作印度咖喱鸡香料膏：
– 6根干红辣椒
– 1茶匙孜然籽
– 1茶匙茴香籽
– 1/2茶匙芥末籽
– 1/2茶匙葫芦巴籽
– 1茶匙黑胡椒粒
– 1茶匙罂粟籽
– 1汤匙芫荽籽
– 5颗丁香
– 1根2英寸的肉桂棒
– 4颗绿豆蔻
– 1片八角茴香
– 1/2杯椰丝
– 4瓣大蒜
– 一小块生姜
– 2颗中等大小的洋葱，切碎
用于印度咖喱鸡：
– 1公斤鸡肉，切成中等大小的块状
– 2汤匙食用油
– 2个中等大小的洋葱，切碎
– 2个西红柿，打成泥
– 1/2茶匙姜黄粉
– 1茶匙辣椒粉
– 适量盐
– 适量香菜叶，用于装饰
做法：
制作印度咖喱鸡香料膏：
1. 在平底锅中用中火干煸所有香料（干红辣椒、孜然籽、茴香籽、芥末籽、葫芦巴籽、黑胡椒粒、罂粟籽、芫荽籽、丁香、肉桂棒、绿豆蔻、八角茴香），直至它们释放出香气。
2. 将椰丝加入平底锅中，炒至变金黄。频繁搅拌以避免烧焦。离火，待其冷却。
3. 在搅拌机中，加入炒香的香料、椰丝、大蒜、姜和切碎的洋葱。逐渐加入少量水，搅拌成顺滑膏状。
制作印度咖喱鸡：
1. 在大锅中用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，炒至金黄。
2. 加入西红柿泥，煮至油从番茄混合物中分离出来。
3. 搅拌印度咖喱香料膏、姜黄粉、辣椒粉和盐。煮几分钟，直至香料完全融合进混合物中。
4. 加入鸡块，充分拌匀以使其裹上香料混合物。炒5-10分钟，偶尔搅拌，直至鸡肉变成焦黄色。
5. 倒入足够的水覆盖鸡块，将混合物煮沸。将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约25-30分钟，或直至鸡肉完全煮熟嫩滑。
6. 于上菜前洒上新鲜香菜叶。
享用您的墨西哥风味印度咖喱鸡，搭配蒸米饭或温热的玉米饼，品尝香辣美味的一餐！
