培根炭烤樱桃番茄和脆羊奶干的卡邦尼意面

烤樱桃番茄培根意面配香脆佩科里诺干酪

这道烤樱桃番茄培根意面配香脆佩科里诺干酪为经典意大利料理带来了新颖的变化。美味的培根与浓郁的奶油碳拿拉酱完美融合，而烤樱桃番茄则给菜肴添加了一丝甜味和酸度。再撒上香脆的佩科里诺干酪，这道菜绝对会受到大家的喜爱。

食材：
烤樱桃番茄：
– 1品脱樱桃番茄
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒

培根碳拿拉：
– 12盎司意大利面
– 6片腌制培根，切碎
– 3个大鸡蛋
– 1杯磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪
– 3瓣大蒜，切碎
– 适量盐、新鲜磨碎黑胡椒
– 1/2茶匙红辣椒片（可选）
– 香菜碎（用于装饰）

做法：

1. 烤樱桃番茄：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 将樱桃番茄放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒。
3. 烤约20分钟，直到樱桃番茄起泡略带焦糖味。备用。

2. 煮意大利面：
1. 在一大锅里煮沸加盐的水。根据包装说明煮意大利面至“至韧性”。在沥干面条之前保留1杯意面煮水。将面条放在一边备用。

3. 准备培根碳拿拉：
1. 在一大平底锅中，用中火煮碎培根至酥脆。用漏勺将培根取出，放在吸油纸上沥干，留下约1汤匙培根油在锅中。
2. 将切碎的大蒜加入锅中煎香，约1分钟。离火。

4. 制作碳拿拉酱：
1. 在一个搅拌碗中，将鸡蛋、磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪和红辣椒片（如使用）搅拌均匀。

5. 结合食材：
1. 将沥干的意面放回锅中，与蒜和培根油拌匀。
2. 快速工作，将蛋和奶酪混合物倒在热意面上，不断搅拌形成光滑浓稠的酱汁。如酱汁太浓稠，逐渐加入保留的意面煮水以达到理想的浓稠度。
3. 拌入酥脆培根和烤樱桃番茄。

6. 享用：
1. 立即上桌，撒上香菜碎和额外磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪。
2. 根据口味再次调味盐和新鲜磨碎的黑胡椒。

享受您美味的烤樱桃番茄培根意面配香脆佩科里诺干酪！