Seweryn Dominsky
正宗的泰式濃咖哩雞：香氣四溢的美味風味
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濃咖哩雞是一道精致的泰國菜，每一口都帶來風味的爆炸。這款濃郁、辛辣的咖哩以嫩雞肉片烹煮在富含椰奶的醬汁中，並加入椰子漿、青檸葉和一大批其他異國風味的香料。這道菜體現了泰國料理的平衡和和諧，提供了一場愉悅的美食體驗。
食材
– 500克雞胸肉，切薄片
– 1罐(400毫升)椰奶
– 3湯匙濃咖哩醬
– 1個紅甜椒，切片
– 1個綠甜椒，切片
– 5-6片青檸葉，切絲
– 2湯匙魚露
– 1湯匙棕櫚糖（或紅糖）
– 1杯泰國羅勒葉
– 2湯匙植物油
– 1/2杯水
– 茉莉香米，配菜
烹飪步驟
1. 準備工作：首先收集所有食材，並切雞胸肉和甜椒。
2. 炒咖哩醬：在一個大平底鍋或炒鍋中用中火加熱植物油。加入濃咖哩醬，翻炒約2-3分鐘，直到醬料變得香氣四溢且稍微變深色。
3. 烹煮雞肉和蔬菜：將切片雞肉加入平底鍋煮至變白。在此階段無需完全煮熟，因為它將在咖哩中繼續烹煮。
4. 加入椰奶：倒入椰奶，攪拌均勻與咖哩醬和雞肉混合。如有需要，可以加入1/2杯水使椰奶稍微變稀。
5. 調味：加入魚露和棕櫚糖，讓其溶入咖哩中。放入甜椒和切絲青檸葉。
6. 燉煮：讓咖哩在小火上燉煮約10分鐘，直到雞肉完全熟透，甜椒變軟但仍飽滿。
7. 最後步驟：關火加入泰國羅勒葉，攪拌至羅勒葉凋零。
8. 上菜：熱著上桌，配以茉莉香米。
享用您香氣撲鼻、美味無比的泰式濃咖哩雞！
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