地道的保加利亚奶油薯泥:土豆、肉类和香草的和谐

2024-07-16
Authentic Bulgarian Moussaka: A Harmony of Potatoes, Meat, and Herbs

正宗保加利亚穆萨卡:土豆、肉类和香草的和谐

保加利亚穆萨卡是一道令人感到舒适且丰盛的菜肴,融合了土豆、碎肉和芳香香草,所有这些都覆盖着一层奶油蛋黄和酸奶。这道菜最适合家庭聚餐,展示了保加利亚美食丰富的风味。

食材:

穆萨卡部分:
– 1 磅碎牛肉或猪肉
– 4-5 个大土豆,去皮切丁
– 1个洋葱,切碎
– 2-3 瓣大蒜,切碎
– 1 根大胡萝卜,刨碎
– 2 汤匙番茄酱
– 1 茶匙辣椒粉
– 1 茶匙盐
– 1 茶匙黑胡椒
– 1 茶匙干牛至
– 1/2 茶匙干百里香
– 1/2 杯蔬菜或鸡肉汤
– 2-3 汤匙橄榄油

酱料部分:
– 1 杯原味酸奶
– 2 鸡蛋
– 1/4 杯牛奶
– 1/2 茶匙盐

做法:

1. 预热烤箱:
将烤箱预热至375°F (190°C)。

2. 炒肉馅料:
在一个大平底锅中,用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜,炒至透明。加入碎肉炒至变色。加入刨碎的胡萝卜、番茄酱、辣椒粉、盐、黑胡椒、牛至和百里香。搅拌均匀融合所有的风味。倒入蔬菜或鸡肉汤,焖煮约5分钟,让风味融合。

3. 准备土豆:
在一个大碗中,放入土豆丁。淋上少量橄榄油,撒上少许盐和胡椒。将土豆翻炒均匀,使其均匀涂上油和调味料。

4. 组合穆萨卡:
在一个抹了油的烤盘中,将一半的土豆丁铺在底部。将炒熟的肉类混合物均匀地铺在土豆上。用剩余的土豆丁覆盖在上面。

5. 制作酱料:
在一个另外的碗中,搅拌打散酸奶、鸡蛋、牛奶和盐,直到光滑并混合均匀。

6. 烤穆萨卡:
将酱料均匀地倒在组合好的穆萨卡上。用锡纸覆盖烤盘,放入预热的烤箱烤约40分钟。然后取下锡纸,再烤20-30分钟,直到顶部呈金黄色,土豆变软。

7. 上菜:
在上菜前让穆萨卡冷却几分钟。切成方块,温热上桌,如有需要可撒上一些新鲜香草点缀。

享受正宗保加利亚穆萨卡,这是浓郁风味和舒适口感的美妙融合!

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