Seweryn Dominsky
带有酸甜卷心菜和烟熏酱的浓香烤牛腩三明治
这款美味的浓香烤牛腩三明治采用嫩烤制的牛腩，搭配脆爽、酸甜的卷心菜和淋上烟熏酱。每一口都带来完美的风味和质地平衡，会让您的味蕾馋涎欲滴。
食材：
牛腩：
– 1块牛腩（约4-5磅）
– 1汤匙粗盐
– 1汤匙黑胡椒粉
– 2茶匙熏烟辣椒粉
– 2茶匙大蒜粉
– 1茶匙洋葱粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉末（可选择增加辣味）
– 1杯牛肉高汤
– 1/4杯苹果醋
烟熏酱：
– 1杯番茄酱
– 1/4杯苹果醋
– 1/4杯红糖
– 1/4杯糖浆
– 2汤匙辣酱沙司
– 1汤匙熏烟辣椒粉
– 1茶匙大蒜粉
– 1茶匙洋葱粉
– 1/2茶匙黑胡椒粉
– 1/2茶匙盐
酸甜卷心菜：
– 4杯切丝卷心菜（绿色和/或红色）
– 1杯切丝胡萝卜
– 1/4杯蛋黄酱
– 2汤匙苹果醋
– 1汤匙蜂蜜
– 1茶匙第戎芥末酱
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙切碎的新鲜欧芹（可选）
组合：
– 8块三明治面包或硬面包
– 泡菜（可选）
– 额外的烧烤酱（可选）
说明：
1. 准备牛腩：
1. 在一个小碗中，将盐、黑胡椒、熏烟辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、孜然粉、辣椒粉和辣椒粉末混合在一起。
2. 把香料混合物均匀涂抹在牛腩上。
3. 将牛腩放入慢炖锅或大烤盘中。将牛肉高汤和苹果醋倒在牛腩周围。
4. 盖上盖子，用低火慢煮8-10个小时，或直到牛腩变得嫩软，用叉子轻松撕碎。
5. 烹饪完毕后，将牛腩移至切菜板，静置约15分钟。然后用两把叉子撕成碎片。
2. 制作烟熏酱：
1. 在一个中等大小的平底锅中，混合番茄酱、苹果醋、红糖、糖浆、辣酱沙司、熏烟辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉和盐。
2. 将混合物用中火煮沸，偶尔搅拌。
3. 将火调至小火，让酱汁煨煮约10-15分钟，或直到达到所需浓稠度。离火，备用。
3. 准备酸甜卷心菜：
1. 在一个大碗中，混合切丝卷心菜和胡萝卜。
2. 在另一个小碗中，搅拌蛋黄酱、苹果醋、蜂蜜、第戎芥末酱、盐和胡椒。
3. 将调味汁倒在卷心菜和胡萝卜上，搅拌均匀。
4. 如果使用，撒上切碎的欧芹并再次搅拌。如有需要，调整调味。
4. 搭配三明治：
1. 把三明治面包或硬面包切开，如有需要轻微烤香。
2. 将每个底部都铺上大量的牛腩碎片。
3. 在牛腩上淋上一些烟熏酱。
4. 加上一勺酸甜卷心菜。
5. 将三明治盖上另一半面包。
6. 配泡菜和额外的烧烤酱，如有需要。
享受带有酸甜卷心菜和烟熏酱的浓香烤牛腩三明治吧！
