Joe Roshkovsky
带辣味花生酱的奇趣泰式藜麦沙拉
这道充满活力和健康的菜肴将藜麦的坚果味与泰国美食中常见的新鲜脆蔬菜融合在一起。辣味花生酱调味汁添加了奶油般和酸爽的味道，完美搭配色彩缤纷的沙拉。无论您是想要一份清淡的午餐还是晚餐的配菜，这款带辣味花生酱的奇趣泰式藜麦沙拉一定会让您的味蕾欢喜。
食材
沙拉食材：
– 1杯藜麦，冲洗干净
– 2杯水
– 1个红甜椒，切丁
– 1根黄瓜，切丁
– 1杯胡萝卜丝
– 1杯紫甘蓝丝
– 1/4杯切碎的新鲜香菜
– 1/4杯切碎的葱
– 1/2杯碎花生
辣味花生酱调味汁：
– 1/4杯奶油花生酱
– 2汤匙酱油
– 2汤匙酸橙汁
– 1汤匙蜂蜜或枫糖浆
– 1汤匙米醋
– 1-2茶匙是拉差或其他辣椒酱（根据口味）
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙生姜，磨碎
– 2-3汤匙水（根据需要稀释）
步骤
1. 煮藜麦：
– 在中号奶锅中，将藜麦和水放在一起。用中高火煮沸。
– 转小火，盖上盖子，小火焖煮约15分钟，直到水被吸收且藜麦变软。
– 离火，盖上盖子焖5分钟。用叉子拨松，静置冷却。
2. 准备蔬菜：
– 当藜麦在冷却时，切碎和准备蔬菜 – 红甜椒、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜和葱。
3. 制作调味汁：
– 在一个小碗中搅拌均匀花生酱、酱油、酸橙汁、蜂蜜或枫糖浆、米醋、是拉差、大蒜碎和姜末。
– 逐渐加入水，搅拌直至调味汁变得光滑、可倒流的浓度。
4. 组合沙拉：
– 在一个大碗中，将冷却后的藜麦、切碎的蔬菜和香菜混合在一起。
– 将调味汁倒在沙拉上，搅拌直至所有食材均匀裹上调味汁。
5. 装饰和享用：
– 碎花生撒在顶部作为装饰。
– 立即享用或在冰箱中冷藏约30分钟，让风味融合。
这道带辣味花生酱的奇趣泰式藜麦沙拉是一道美味清爽的菜肴，将泰国风味和营养成分完美结合。享受吧！
