卢盖莎奇：饱含香料和芳香草的美味克里奥尔香肠炖菜

香辣印度洋风味香肠炖：充满香料和芳香草草地的克里奥尔香肠炖菜

香辣印度洋风味香肠炖（Rougail Saucisse）是一道传统的克里奥尔菜肴，起源于法国的留尼汪岛。这道丰盛的香肠炖搭配了辛辣的香肠和富含芳香草草的番茄基底，融合了各种香料。通常搭配白饭一起食用，是一道令人愉悦满足的美食，适合任何场合。

食材：

• 500克熏香肠（如安都伊香肠或其他辛辣香肠）
• 1个大洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1英寸姜块，刨碎
• 4个大西红柿，切块
• 2条青辣椒，切片（根据口味调整）
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙香菜粉
• 1茶匙干百里香
• 适量盐和胡椒
• 3汤匙植物油
• 新鲜香菜，切碎（装饰用）
• 煮熟的米饭，供搭配

烹饪方法：

1. 首先用叉子刺穿香肠，然后在水中煮约10分钟。这样可以去除一些多余的油脂，并确保它们煮熟均匀。沥干并待凉后，将香肠切成厚块。
2. 在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至半透明，约5分钟。
3. 将切碎的大蒜和姜末加入锅中，继续搅拌2分钟直至散发香味。
4. 加入切碎的西红柿、青辣椒、姜黄、孜然、香菜和百里香。煮约10分钟，让西红柿裂开，香料融合。
5. 将切好的香肠加入锅中，搅拌均匀。将火调至小火，让炖菜焖煮20-30分钟，使口味充分融合且酱汁浓稠。依个人口味调整盐和胡椒。
6. 炖菜煮至喜欢的浓稠度后，离火。撒上新鲜切碎的香菜。
7. 将热腾腾的香辣印度洋风味香肠炖食用在煮熟的米饭上。享受这道香料平衡，丰富和强烈的克里奥尔美食。

香辣印度洋风味香肠炖一定会受到喜欢浓烈风味和令人温暖的炖菜的人的喜爱。芳香的香料和烟熏香肠打造出一道富有味道和传统的菜肴。