Seweryn Dominsky
丰盛的鹰嘴豆菠菜塔布勒：经典中东美食的新鲜营养转折
在阳光普照的中东心脏地带，香料的气息弥漫在空气中，塔布勒长期以来便是深受喜爱的主食。这道传统的香菜和粗粮沙拉被重新构思，创造出一款健康、美味的餐点，适合任何场合。我们的丰盛鹰嘴豆菠菜塔布勒结合了菠菜的新鲜酥脆、鹰嘴豆的浓郁和熟番茄的酸爽，加上柠檬的清香和芳香的香草。这道健康丰盛的菜肴不仅是味蕾的盛宴，更是营养成分的庆祝。无论是作为主菜还是配菜，它都为你的餐桌增添了一阵风味，非常适合夏日野餐、家庭聚会或轻便活力的午餐。
材料：
– 1杯 切碎的小麦粗粮
– 2杯 新鲜菠菜，切细
– 1罐 (15盎司) 鹰嘴豆，沥干并冲洗
– 2个大 番茄，切丁
– 1把 新鲜香菜，切细
– 1把 新鲜薄荷，切细
– 1/4杯 特级初榨橄榄油
– 1/4杯 新鲜柠檬汁（约2个柠檬）
– 1茶匙 酸梅粉（可选，增加额外酸味）
– 1瓣 大蒜，切碎
– 盐和胡椒 适量
指南：
1. 准备粗粮：
– 在一个中等大小的碗中，倒入1杯沸水在小麦粗粮上。用塑料膜或盖子盖住碗，静置约15分钟，或直到粗粮变软并吸收水分。用叉子搅拌松散粗粮并让其冷却。
2. 混合新鲜材料：
– 在一个大沙拉碗中，结合切细的菠菜、鹰嘴豆、切丁的番茄、香菜和薄荷。搅拌均匀，确保香草分布均匀，使每一口都有一致的风味。
3. 准备调料：
– 在一个小碗中，将特级初榨橄榄油、新鲜柠檬汁、酸梅粉（如果使用）和切碎的大蒜搅拌在一起。根据口味加入盐和胡椒，如有需要可通过添加更多柠檬汁来调整酸度。
4. 将所有材料混合在一起：
– 将冷却的粗粮加入沙拉碗中，淋上调料，轻轻用木勺搅拌，确保每一种材料都被鲜艳的调料包裹。
5. 冷却后上桌：
– 为了获得最佳味道，建议在上桌前将塔布勒冷藏至少30分钟。这将使风味完美融合。冷食作为清新配菜或享用健康主菜皆宜。
烹饪小贴士：
– 为了增加额外的风味，可以考虑在切丁前烤番茄，这样可以给沙拉增添细腻的烟熏味。
– 如果你喜欢无麸质的选择，可以用藜麦或花椰菜米替代小麦粗粮。
上菜建议：
– 将你的塔布勒与烤鸡肉或羊肉搭配，形成一顿丰盛的餐点。
– 若想要一个完全素食的美食，搭配鹰嘴豆泥、茄子酱和温热的皮塔饼一同享用。
这道菜品色彩鲜艳、味道清新，绝对可以为任何餐食增添活力——品尝这丰盛的鹰嘴豆菠菜塔布勒，不仅是一种味觉享受，更是体验中东烹饪传统与营养丰富的结合！
