Karol Smith
传统那不勒斯芝士披萨：品尝那不勒斯的味道
这道经典菜肴源自意大利那不勒斯，它以软糯的面团为底，撒上简单但极具风味的新鲜番茄、马苏里拉奶酪、芬芳的罗勒叶和一些特级初榨橄榄油。那不勒斯芝士披萨是意大利烹饪理念的体现，即优质食材是伟大烹饪的起点。
食材：
– 2 1/2 杯（300克）普通面粉
– 1 茶匙盐
– 1 茶匙糖
– 1 袋（7克或2 1/4 茶匙）干酵母
– 1 杯（240毫升）温水（110°F或45°C）
– 1 汤匙橄榄油
– 1 1/2 杯（360毫升）手撕圣玛瑙番茄
– 8 盎司（225克）新鲜马苏里拉奶酪，切片
– 新鲜罗勒叶
– 适量特级初榨橄榄油
– 盐适量
制作方法：
1. 准备面团： 在一个中等大小的碗中，混合温水、糖和酵母。待其发泡大约5分钟。在一个大碗中，混合面粉和盐。将酵母混合液和橄榄油倒入面粉混合物中，搅拌至形成面团。在轻微撒有面粉的表面上揉面团约10分钟，直至变得光滑有弹性。将面团放入抹了油的碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵大约1至1.5小时，或发酵至两倍大。
2. 预热烤箱： 将烤箱预热至最高温度（约500°F或260°C）。如果使用披萨石，也将其放入烤箱中预热。高温非常重要以达到传统那不勒斯风格的脆皮。
3. 成型面团： 面团发酵后，按下它，并将其分成2等份。将每份整形成球状。在稍微撒有面粉的表面上，用手拉伸并成形每个面团球成一个直径约10-12英寸的圆形披萨饼底。注意不要过度搓面团，以保持其柔软度。
4. 组装披萨： 将成形好的面团转移到一张烘焙纸或撒有面粉的披萨铲上。在面团表面上薄薄涂一层手撕圣玛瑙番茄，留一小块边缘作为饼边。均匀摆放新鲜马苏里拉奶酪片在上面。撒上一些新鲜罗勒叶，小心地在披萨上淋上一点特级初榨橄榄油。适量撒上一点盐。
5. 烘烤披萨： 小心地将披萨（带烘焙纸的，如果使用）转移到预热的披萨石或直接放到烤箱架上。烘烤8-10分钟，或直至饼皮呈金黄色，奶酪起泡且略微起泡。
6. 上桌： 从烤箱取出，让披萨冷却片刻。如果需要，可以用额外的新鲜罗勒叶和特级初榨橄榄油淋饰。切片并立即享用。
享受您制作的传统那不勒斯芝士披萨，仿佛在家中品尝到意大利那不勒斯的新鲜地道美味！
