传统的普罗旺斯蔬菜田园:色彩鲜艳,味道丰富的焗烤菜品

2024-08-03
Traditional Provençal Vegetable Tian: A Vibrant and Flavorful Gratin

传统普罗旺斯蔬菜天妮:色彩艳丽、口感丰富的焗菜

普罗旺斯蔬菜天妮是一道美味多彩的菜肴,源自法国普罗旺斯地区。这道类似焗菜的菜肴由各种新鲜蔬菜层层叠加而成,如番茄、西葫芦和茄子,调味香草,并烘烤至完美。其简单而丰富的风味使其成为任何一餐的绝佳选择,突显新鲜农产品的天然精华。

食材:
– 2条中等大小的西葫芦,切成薄片
– 2个中等大小的茄子,切成薄片
– 4个中等大小的番茄,切成薄片
– 1个大洋葱,切成薄片
– 4瓣大蒜,切碎
– 1/4杯橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 1/2杯意大利帕玛森奶酪
– 新鲜罗勒叶装饰用

做法:

1. 预热烤箱至375°F (190°C)。

2. 准备蔬菜:将西葫芦、茄子和番茄切成均匀的薄片。将洋葱切成薄片,大蒜切碎。

3. 在一个大烤盘或天妮底部淋少许橄榄油。

4. 将蔬菜垂直地分层放入烤盘中,交替放置西葫芦、茄子、番茄和洋葱片。

5. 将大蒜碎均匀撒在蔬菜层上面。

6. 在一个小碗中,将剩余的橄榄油与干百里香、迷迭香、牛至、盐和胡椒混合。将这种香草橄榄油淋在蔬菜上。

7. 用锡纸盖住烤盘,放入已预热的烤箱烤30分钟。

8. 烤制30分钟后,取出锡纸,均匀撒上帕玛森奶酪,然后放回烤箱继续烤20-25分钟,直到蔬菜变软,奶酪金黄且有泡沫状。

9. 烘烤完成后,取出烤盘待稍凉。上菜前用新鲜罗勒叶装饰。

10. 备一些法式长棍面包或新鲜的绿色沙拉,享用您的普罗旺斯蔬菜天妮,作为主菜或配菜都很美味。

尽情享受各种风味的和谐融合,以及每一口中传达普罗旺斯地区精髓的生动呈现!

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