John Washington
优雅的藜麦菲达芝士灌青椒
这道美味的藜麦菲达芝士灌青椒是一种营养丰富、味道鲜美的选择，非常适合任何场合。蓬松的藜麦、刺激的菲达芝士和丰富多彩的青椒相结合，打造出一道视觉吸引力强、口感健康美味的佳肴。加入新鲜香草和香料的调配，这道菜肴既令人满足又充满营养。
食材：
– 4个大青椒（红色、黄色或橙色）
– 1杯藜麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1杯碎菲达芝士
– 1听（15盎司）黑豆，沥干
– 1杯玉米粒（新鲜、罐装或冷冻）
– 1个小红洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1/4杯切碎的新鲜欧芹
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙橄榄油
– 1个柠檬的汁
做法：
1. 准备青椒：预热烤箱至375°F（190°C）。将青椒切除顶部，去除种子和膜。轻轻刷上橄榄油，把青椒放入烤盘中。
2. 煮藜麦：用冷水冲洗藜麦。在一个中等大小的锅中，将蔬菜高汤或水煮沸。加入藜麦，将火调至小火，盖上盖子焖煮约15分钟，直到藜麦变软且液体被吸收。用叉子松松耙开。
3. 炒蔬菜：在一个大煎锅中，用中高火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明（约5分钟）。
4. 混合食材：将火调至中火，加入已煮熟的藜麦、黑豆、玉米粒和樱桃番茄到煎锅中。搅拌均匀。加入孜然粉、熏辣椒粉、盐和胡椒。继续烹饪5分钟，经常搅拌。
5. 加入菲达芝士和欧芹：从火上取下煎锅，加入碎菲达芝士和切碎的欧芹。挤入一个柠檬的汁，搅拌均匀。
6. 填充青椒：用勺子将藜麦和菲达混合物填入每个青椒中，轻轻按压使其完全填满。
7. 烘烤：用铝箔盖住烤盘，放入预热烤箱烘烤30分钟。取下铝箔，再烘烤10-15分钟，直到青椒变软，顶部微微泛金黄。
8. 上菜：将灌好的青椒从烤箱中取出，稍微待凉后上菜。如有需要，撒上额外的欧芹装饰。
享受你的优雅藜麦菲达芝士灌青椒，作为丰盛的主菜或可口的配菜！
