Joe Roshkovsky
美味辣味豆腐配新鲜蔬菜和藏红花米饭
这道菜将完美腌制的豆腐的浓郁风味与各种新鲜蔬菜的脆爽口感结合在一起。搭配香气四溢的藏红花米饭，这道菜既外观诱人又美味可口。豆腐炸至酥脆嫩滑，而蔬菜保持着鲜艳的颜色和脆脆口感。藏红花为米饭增添了一抹奢华的味道。
食材：
豆腐：
– 1块坚硬豆腐，压干
– 2汤匙酱油
– 1汤匙米醋
– 1汤匙枫糖浆
– 1茶匙辣椒酱
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙鲜姜末
– 2汤匙橄榄油
蔬菜：
– 1个红甜椒，切片
– 1个黄甜椒，切片
– 1根西葫芦，切半月形
– 1杯西兰花小颗粒
– 1杯去蒂荷兰豆
– 2汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
藏红花米饭：
– 1杯印度香米
– 1/4茶匙藏红花丝
– 2杯蔬菜高汤
– 1汤匙黄油或橄榄油
– 适量盐
做法：
1. 准备豆腐腌料：
1.1 在一个中号碗中，将酱油、米醋、枫糖浆、辣椒酱、切碎的大蒜和姜末混合在一起。
1.2 将压干的豆腐切成1英寸大小的块状，然后加入腌料中。
1.3 让豆腐腌制至少30分钟，偶尔搅拌以确保均匀覆盖。
2. 煮豆腐：
2.1 在一个大煎锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。
2.2 加入腌制好的豆腐，煮至金黄酥脆，大约6-8分钟。
2.3 从煎锅中取出备用。
3. 炒蔬菜：
3.1 在同一个煎锅中，再加热2汤匙橄榄油。
3.2 加入切片的红椒、黄椒、西葫芦、西兰花和荷兰豆。
3.3 加盐和胡椒，炒至蔬菜变软而脆嫩，大约5-6分钟。
4. 做藏红花米饭：
4.1 在一个小碗中，将藏红花丝浸泡在2汤匙温水中。
4.2 在一个中锅中，融化黄油或用中火加热橄榄油。
4.3 加入印度香米，煎炒1-2分钟，不停搅拌。
4.4 加入藏红花水、蔬菜高汤和盐。
4.5 煮沸后，将火调小盖上盖子，煮15-20分钟，直到米饭煮熟且液体被吸收。
5. 拼盘：
5.1 用叉子拂松藏红花米饭，将其作为菜肴的底部。
5.2 上面放上炒蔬菜和酥脆豆腐。
5.3 如有需要，可以撒上新鲜香草或芝麻作装饰。
享受这道美味、健康且色彩斑斓的菜肴，它融合了完美的味道和口感平衡！
