乌兹别克披萨：一道美味香气十足的大米菜饭，层层滋味充满舒适感

乌兹别克披萨：香气四溢，层次丰富的大米披萨，带来舒适的味觉享受

描述：
乌兹别克披萨是乌兹别克斯坦的国菜，也是中亚各国钟爱的美食宝藏。这道香气扑鼻的大米披萨是用调味的肉（通常是羊肉或牛肉）、大米、洋葱、胡萝卜和蒔兰等香料精心烹制而成，散发出芳香而令人满足的气息。披萨传统上是在一个名为“卡桑”的大重底锅中煮的，确保食材均匀烹饪并达到完美口感。通常会搭配新鲜沙拉、扁平面包和一杯茶，营造出丰盛而令人满足的一餐。

食谱：

食材：
– 2杯长粒米饭（最好选用巴斯马蒂米）
– 1磅（450克）羊肉或牛肉，切成小块
– 2根大胡萝卜，去皮切丝
– 2个中等大小的洋葱，切碎
– 4杯水或高汤
– 1/2杯植物油
– 1个大蒜头，整个未剥皮
– 1汤匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1/2茶匙黑胡椒粉
– 1/2茶匙姜黄粉（可选，用于增加颜色）
– 适量盐
– 新鲜欧芹或香菜末，用于装饰

指导：

1. 准备大米：
– 用冷水多次冲洗大米，直到水变清澈。在冷水中浸泡大米约30分钟，然后沥干。

2. 加热油：
– 在一个大而沉重的锅或卡桑中，将植物油加热至中火，直到油变热。

3. 肉煎炸：
– 将肉块放入锅中，煮至各面金黄。

4. 加入洋葱：
– 加入切碎的洋葱，煮至金黄。

5. 加入胡萝卜：
– 加入胡萝卜丝，与肉和洋葱充分混合。烹饪至胡萝卜变软。

6. 调味：
– 撒入孜然粉、芫荽粉、黑胡椒粉、姜黄粉（如使用）和盐。充分搅拌以均匀涂抹所有食材。

7. 加入水/高汤：
– 倒入水或高汤，煮沸。将火力降至小火，让其慢煮约15分钟。

8. 加入大米：
– 小心地将沥干的大米均匀地铺在肉和蔬菜混合物顶部。不要搅拌。将整个大蒜球插入大米中心，顶部剪掉。

9. 慢煮和蒸煮：
– 将火力调高，让锅再次煮沸。一旦开始沸腾，将火力调至小火。用密封的盖子盖住锅，让披萨慢煮约20-25分钟，直至大米完全煮熟且液体被吸收。

10. 休息和上桌：
– 关火，让披萨在火外休息另外10分钟。然后，用叉子轻轻松开大米，确保大蒜球保持完整，并混入底部的肉和蔬菜。
– 热气腾腾的披萨上桌，用新鲜欧芹或香菜点缀。

与家人和朋友一起享用这道香气扑鼻的美食，感受乌兹别克斯坦丰富的烹饪传统！