Karol Smith
带有酸甜口味的照烧鸡串——日式烤鸡肉串的特别滋味
照烧鸡串是一道受欢迎的日式菜肴，由烤制的鸡肉串组成，非常适合作为美味的零食或主菜。这个特别的食谱包括一种带有酸甜风味的照烧酱，为鲜嫩的鸡肉增添了美味的口感，使其成为大家都喜爱的美味点心。
食材:
1. 鸡腿肉：500克，去骨去皮，切成小块
2. 青葱：3-4根，切成1英寸长的段
3. 酱油：1/2 杯
4. 味霖：1/4 杯
5. 料酒：1/4 杯
6. 红糖：2汤匙
7. 大蒜：2瓣，切碎
8. 姜：1汤匙，磨碎
9. 柠檬汁：1汤匙，用于调味
10. 竹签：在水中浸泡30分钟
11. 芝麻：用于装饰
12. 青葱末：用于装饰
照烧酱的做法:
1. 酱油：1/4 杯
2. 味霖：2汤匙
3. 料酒：2汤匙
4. 红糖：1汤匙
5. 柠檬汁：1茶匙
6. 玉米淀粉：1茶匙，溶解在2茶匙水中
步骤:
1. 腌制鸡肉：
– 在一个大碗中，将酱油、味霖、料酒、红糖、切碎的大蒜、磨碎的姜和柠檬汁混合在一起。搅拌直至糖完全溶解。
– 把鸡肉块加入腌料中，充分拌匀确保鸡肉完全裹上腌料。盖上保鲜膜，冷藏至少1小时，最好隔夜腌制以获得更好的味道。
2. 准备照烧酱：
– 在一个小锅中，将酱油、味霖、料酒、红糖和柠檬汁混合在一起。用中火煮至煮开，不断搅拌直到糖溶解。
– 调至中小火，加入玉米淀粉混合物，不断搅拌直至酱汁变稠。放置待凉备用。
3. 把鸡肉和青葱串在竹签上：
– 将烧烤架或烧烤平底锅预热至中高火。
– 将腌制的鸡肉块和青葱段穿在浸泡过水的竹签上，交替穿插鸡肉和青葱。在串的两端留有一点空隙。
4. 烤照烧鸡串：
– 把串好的鸡肉放在预热的烧烤架上，烤约10-12分钟，翻转几次，直至鸡肉煮熟并表面有美丽的烤痕。
– 在烤制的最后几分钟，用准备好的照烧酱刷在鸡串上，增添风味。
5. 享用：
– 把烤好的照烧鸡串放在盘子上。
– 撒上芝麻和青葱末，增添风味和美观效果。
享受这款美味的带有酸甜口味的照烧鸡串，作为美味开胃菜或美味主菜，搭配蒸饭或清新沙拉一起食用。
