丰盛的西葫芦和番茄健康炖肉

丰盛的黄瓜番茄健康炖菜

这道充满活力的炖菜是新鲜花园蔬菜与浓烈风味的完美融合。充满黄瓜、番茄和一丝百里香的味道，这是一道健康且丰盛的菜肴，适合任何季节。这道菜不仅适合作为舒心的一餐，而且富含营养，令人满足。

食材 ###

蔬菜：
– 2根中等大小的黄瓜，切块
– 4个大番茄，切块
– 1个大洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 2根中等大小的胡萝卜，切片
– 1个红辣椒，切块
– 1个黄辣椒，切块

其他：
– 4杯蔬菜汤
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干罗勒
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒粉
– 1罐（15盎司）鹰嘴豆，沥干
– 适量新鲜欧芹末，用于装饰

做法 ###

1. 准备蔬菜
– 按照食材清单的指示清洗和切割所有蔬菜。

2. 炒底料
– 在大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和蒜末。炒至洋葱变透明，大概5分钟，蒜香四溢。

3. 添加蔬菜
– 将切好的黄瓜、胡萝卜和辣椒加入锅中。翻炒约5-7分钟，时不时搅拌，直至蔬菜开始变软。

4. 加入番茄和香料
– 加入切块的番茄以及干百里香、罗勒和牛至。搅拌均匀。

5. 倒入汤
– 将蔬菜汤倒入锅中，煮沸。一旦煮沸，降低火力，让其炖煮约20-25分钟，直至所有蔬菜变软。

6. 加入鹰嘴豆
– 在最后5分钟内，加入沥干的鹰嘴豆。搅拌均匀，让味道融合。

7. 调味和装饰
– 根据口味用盐和胡椒调味。食用前撒上新鲜欧芹末装饰。

8. 享用
– 将丰盛的黄瓜番茄健康炖菜舀入碗中，热热享用！Bon Appétit!

无论是寻求一顿营养丰富的晚餐还是令人满足的午餐，这道丰盛的黄瓜番茄健康炖菜一定会成为您厨房中的新宠。