丰盛的匈牙利塞盖丁咕喱汤:传统的猪肉酸菜炖菜
Szegedin Goulash,也被称为塞凯利牛肉煮菜,是一道传统的匈牙利菜肴,将嫩猪肉、酸酸的酸菜和丰富的香料结合在一起,创造出一道令人温暖和满足的炖菜。这道菜味道丰富,猪肉在柴红辣椒调味的高汤中炖煮到完美,与酸菜独特的味道相得益彰。
食材:
– 2磅猪肩肉,切成小块
– 1个大洋葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 2汤匙猪油 或 植物油
– 2汤匙甜匈牙利红辣椒粉
– 1茶匙茴香籽
– 2片月桂叶
– 1 ½ 杯泡菜,沥干并冲洗干净
– 1杯鸡汤或牛肉汤
– 1杯酸奶油
– 适量盐 和 胡椒
– 1茶匙面粉(可选,用于增稠)
– 新鲜欧芹,切碎,用于装饰
– 硬面包 或 饺子,作为配菜
烹饪步骤:
1. 加热猪油: 在一个大锅或荷兰炖锅中,用中火加热猪油或植物油。
2. 炒洋葱和大蒜: 将切碎的洋葱加入锅中,炒至变成半透明,约5分钟。加入切碎的大蒜,再炒1分钟至香味散发。
3. 加入猪肉: 将火调高到中高火,加入猪肉块,炒至所有侧都变褐色。
4. 调味和洒红辣椒粉: 洒入甜匈牙利红辣椒粉,茴香籽,放入月桂叶。搅拌,让肉和洋葱均匀裹上红辣椒。
5. 加入酸菜和汤: 搅拌酸菜,倒入鸡汤或牛肉汤。将混合物煮沸,然后将火调至小火。盖上盖子,略微炖煮约1小时,或直到猪肉变得柔软。
6. 调整味道: 尝一下炖菜,按需要加盐和胡椒。如果想要更浓稠的口感,可以搅拌进可选的一茶匙面粉。
7. 加入酸奶油: 离火,搅拌酸奶油直至混合均匀。
8. 装饰和上菜: 将匈牙利塞盖丁咕喱汤舀入碗中,撒上切碎的新鲜欧芹,搭配硬面包或饺子一起享用。
尽情享受这道传统匈牙利塞盖丁咕喱汤带来的浓厚温馨味道!