Joe Roshkovsky
丰盛的匈牙利塞盖丁咕喱汤：传统的猪肉酸菜炖菜
Szegedin Goulash，也被称为塞凯利牛肉煮菜，是一道传统的匈牙利菜肴，将嫩猪肉、酸酸的酸菜和丰富的香料结合在一起，创造出一道令人温暖和满足的炖菜。这道菜味道丰富，猪肉在柴红辣椒调味的高汤中炖煮到完美，与酸菜独特的味道相得益彰。
食材：
– 2磅猪肩肉，切成小块
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 2汤匙猪油 或 植物油
– 2汤匙甜匈牙利红辣椒粉
– 1茶匙茴香籽
– 2片月桂叶
– 1 ½ 杯泡菜，沥干并冲洗干净
– 1杯鸡汤或牛肉汤
– 1杯酸奶油
– 适量盐 和 胡椒
– 1茶匙面粉（可选，用于增稠）
– 新鲜欧芹，切碎，用于装饰
– 硬面包 或 饺子，作为配菜
烹饪步骤：
1. 加热猪油： 在一个大锅或荷兰炖锅中，用中火加热猪油或植物油。
2. 炒洋葱和大蒜： 将切碎的洋葱加入锅中，炒至变成半透明，约5分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至香味散发。
3. 加入猪肉： 将火调高到中高火，加入猪肉块，炒至所有侧都变褐色。
4. 调味和洒红辣椒粉： 洒入甜匈牙利红辣椒粉，茴香籽，放入月桂叶。搅拌，让肉和洋葱均匀裹上红辣椒。
5. 加入酸菜和汤： 搅拌酸菜，倒入鸡汤或牛肉汤。将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上盖子，略微炖煮约1小时，或直到猪肉变得柔软。
6. 调整味道： 尝一下炖菜，按需要加盐和胡椒。如果想要更浓稠的口感，可以搅拌进可选的一茶匙面粉。
7. 加入酸奶油： 离火，搅拌酸奶油直至混合均匀。
8. 装饰和上菜： 将匈牙利塞盖丁咕喱汤舀入碗中，撒上切碎的新鲜欧芹，搭配硬面包或饺子一起享用。
尽情享受这道传统匈牙利塞盖丁咕喱汤带来的浓厚温馨味道！
