中东风味藜麦鹰嘴豆沙拉：充满营养和美味的佳肴
这道中东风味藜麦鹰嘴豆沙拉是一道健康而充满活力的菜肴，汇聚了多种口感和味道。藜麦提供了坚果般的基调，而鹰嘴豆则增添了蛋白质和饱腹感。新鲜的蔬菜和香草以其鲜亮的颜色和脆度为这道菜添色。内含柠檬和芝麻酱的调味汁将所有元素紧密联系在一起，使其成为一顿清淡午餐或更为丰盛晚餐的绝佳选择。
食材：
**沙拉：**
– 1杯藜麦，洗净
– 1罐（15 盎司）鹰嘴豆，沥干水分
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1根黄瓜，切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1/4个红洋葱，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4杯新鲜薄荷，切碎
– 1/4杯碎羊奶芝士（可选）
– 盐和胡椒适量
**调味汁：**
– 1/4杯橄榄油
– 2汤匙芝麻酱
– 1个柠檬的汁
– 1瓣大蒜，切碎
– 1茶匙孜然粉
– 盐和胡椒适量
步骤：
1. **煮藜麦：**
– 在一个中等平底锅中，将藜麦与2杯水一起加热。煮沸后，转小火焖煮约15分钟，或直至藜麦吸收水分变软。
– 熄火后，待其冷却。
2. **准备调味汁：**
– 在一个小碗中，将橄榄油、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、孜然粉、盐和胡椒搅拌均匀至顺滑。
3. **拌制沙拉：**
– 在一个大搅拌碗中，将冷却的藜麦、鹰嘴豆、樱桃番茄、黄瓜、红甜椒、红洋葱、欧芹和薄荷搅拌在一起。
– 将调味汁倒入沙拉中，轻轻拌匀所有食材。
– 根据个人口味再次调呈适量的盐和胡椒。
4. **上菜：**
– 如有需要，可在上菜前在沙拉上撒些碎羊奶芝士。
– 此沙拉可立即享用，或者放入冰箱冷藏1小时，让各种风味融合。
品尝您的中东风味藜麦鹰嘴豆沙拉，享受健康而美味的美好时刻！
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