Zhoug：新鲜辛辣的也门香草酱

Zhoug：充满新鲜热情的火辣也门香草酱

Zhoug是一种充满活力、辛辣的香草酱，起源于也门并在整个中东地区广泛受欢迎。它的主要成分是新鲜的香菜、欧芹以及强劲的香料混合，使其成为一种理想的调味品，可为烤肉、烤蔬菜甚至三明治增添口感。这种绿色酱汁通过其热辣和香草味道的完美平衡令人印象深刻。

配料：
– 1杯新鲜香菜叶
– 1杯新鲜欧芹叶
– 2-3条青辣椒（根据口味调整辣度）
– 4瓣大蒜
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1/4茶匙豆蔻粉
– 1/2茶匙海盐
– 1/4杯橄榄油
– 2汤匙新鲜柠檬汁

制作方法：
1. 准备香草： 粗略切碎香菜和欧芹叶。去掉任何粗茎，但小而柔软的茎可以留下。

2. 处理食材： 将切碎的香草、青辣椒（如需更辣，保留种子；如需要更温和，去籽）、大蒜瓣放入食品加工机中。搅拌至细碎。

3. 加入香料： 将孜然粉、芫荽粉、豆蔻粉和海盐加入食品加工机中。

4. 加入液体： 继续搅拌的同时，慢慢倒入橄榄油和柠檬汁。继续处理直至达到光滑、类似香蒜酱的浓稠度。

5. 尝试和调整： 尝试一下Zhoug，如有需要可调整调味。您可以加入更多盐、柠檬汁或甚至额外的辣椒增加辣度。

6. 存放和享用： 将Zhoug转移到干净的罐子或密封容器中。可存放在冰箱中最多一周。

将Zhoug作为配菜搭配烤肉、烤蔬菜，或作为flatbreads和三明治的增味佐料。享受这种令人印象深刻的也门酱的火辣、新鲜风味！