Zhoug:新鲜辛辣的也门香草酱

2024-07-06
Zhoug: A Fiery Yemeni Herb Sauce Bursting with Fresh Heat

Zhoug:充满新鲜热情的火辣也门香草酱

Zhoug是一种充满活力、辛辣的香草酱,起源于也门并在整个中东地区广泛受欢迎。它的主要成分是新鲜的香菜、欧芹以及强劲的香料混合,使其成为一种理想的调味品,可为烤肉、烤蔬菜甚至三明治增添口感。这种绿色酱汁通过其热辣和香草味道的完美平衡令人印象深刻。

配料:
– 1杯新鲜香菜叶
– 1杯新鲜欧芹叶
– 2-3条青辣椒(根据口味调整辣度)
– 4瓣大蒜
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1/4茶匙豆蔻粉
– 1/2茶匙海盐
– 1/4杯橄榄油
– 2汤匙新鲜柠檬汁

制作方法:
1. 准备香草: 粗略切碎香菜和欧芹叶。去掉任何粗茎,但小而柔软的茎可以留下。

2. 处理食材: 将切碎的香草、青辣椒(如需更辣,保留种子;如需要更温和,去籽)、大蒜瓣放入食品加工机中。搅拌至细碎。

3. 加入香料: 将孜然粉、芫荽粉、豆蔻粉和海盐加入食品加工机中。

4. 加入液体: 继续搅拌的同时,慢慢倒入橄榄油和柠檬汁。继续处理直至达到光滑、类似香蒜酱的浓稠度。

5. 尝试和调整: 尝试一下Zhoug,如有需要可调整调味。您可以加入更多盐、柠檬汁或甚至额外的辣椒增加辣度。

6. 存放和享用: 将Zhoug转移到干净的罐子或密封容器中。可存放在冰箱中最多一周。

将Zhoug作为配菜搭配烤肉、烤蔬菜,或作为flatbreads和三明治的增味佐料。享受这种令人印象深刻的也门酱的火辣、新鲜风味!

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