Seweryn Dominsky
开胃菜：俄罗斯开胃菜的丰富多样
Zakuski一词源自俄语中的“开胃菜”，代表了一系列口感丰富、味道美味的小份咸菜。这些开胃菜通常作为前菜，包括熏鱼、腌制蔬菜、鱼子酱和各种酱料，为主菜带来诱人的序曲。这种组合非常适合派对和聚会，为您的餐桌带来俄罗斯地道的味道。
食材清单：###
熏三文鱼酱料
– 8 盎司奶油奶酪，软化
– 4 盎司熏三文鱼，切碎
– 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
– 1 汤匙柠檬汁
– 适量盐和胡椒粉
腌制蔬菜
– 1 杯黄瓜，切薄片
– 1 杯小红萝卜，切薄片
– 1 杯胡萝卜丝
– 2 杯醋
– 1 杯水
– 2 汤匙糖
– 1 汤匙盐
– 1 茶匙黑胡椒粒
– 2 瓣大蒜，压碎
– 新鲜莳萝
补充食材
– 100克红色和黑色鱼子酱
– 一些荞麦面包，切片
– 黄油
– 用于装饰的新鲜香草
制作步骤：###
熏三文鱼酱料
1. 在一个中等大小的碗中，混合软化的奶油奶酪、切碎的熏三文鱼、切碎的莳萝和柠檬汁。
2. 搅拌均匀，根据口味加入盐和胡椒粉。
3. 装入碗中，冷藏备用。
腌制蔬菜
1. 在一个锅中，混合醋、水、糖和盐。
2. 加热混合物至沸腾，搅拌直至糖和盐溶解。
3. 离火稍冷却。
4. 将黄瓜、红萝卜和胡萝卜放入一个大的耐热碗或玻璃瓶中。
5. 加入黑胡椒粒、大蒜和新鲜莳萝。
6. 将冷却的醋混合物倒在蔬菜上，确保完全浸没。
7. 盖上盖子，冷藏至少2小时，最好隔夜，以便腌制出味道。
组装开胃菜
1. 在盘子上摆放几片荞麦面包。如果需要，每片面包上涂抹一些黄油。
2. 在盘子旁边的碗中摆放熏三文鱼酱料，以及涂过黄油的荞麦面包。
3. 在盘子上加入小巧的红色和黑色鱼子酱，以及新鲜香草等装饰。
4. 捞出腌制好的蔬菜，也摆放在盘子上。
5. 让您的客人自由搭配面包、三文鱼酱料、鱼子酱和腌制蔬菜，享受美味的味觉体验。
享受您的开胃菜，为下一个聚会带来一丝俄罗斯的优雅风情！
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