Mariusz Lewandowski
Okonomiyaki：美味的日式咸煎饼
Okonomiyaki是一种受欢迎的日式咸煎饼，因其丰富多样的配料而常被称为“日式披萨”。名称“okonomiyaki”取自日语单词“okonomi”（喜好）和“yaki”（烹煮或烤），意思分别是“你喜欢的方式”和“烹煮”或“烤”。这道多功能的菜肴既是美味的主菜，也是令人愉悦的小吃，非常适合用于晚餐派对或休闲家庭餐。
配料：
– 1 杯普通面粉
– 2/3 杯鱼汤或水
– 2个大鸡蛋
– 4 杯切碎的白菜
– 1/2 杯切碎的青葱
– 1/2 杯磨碎的山药或土豆（可选）
– 2-3片薄切的五花肉或培根
– 1/4 杯天妇罗糟或糠p>
– 1/4 杯泡姜
– 植物油（用于煎炸）
作为配料：
– 烧烤酱（或由番茄酱、英式辣酱和酱油混合而成）
– 日式蛋黄酱
– 海苔
– 鳗鱼片
– 更多的青葱或泡姜
制作方法：
1. 准备面糊：
1. 在一个大碗里，将普通面粉和鱼汤或水搅拌均匀，直至顺滑。
2. 加入鸡蛋，确保混合物充分结合。
3. 如有需要，磨碎山药或土豆并加入面糊中，以增添粘性和味道。
2. 加入蔬菜：
1. 加入切碎的白菜、青葱、天妇罗糟和泡姜。
2. 彻底搅拌，直到所有配料均匀覆盖在面糊上。
3. 烹饪Okonomiyaki：
1. 在中高火上预热一个大铁锅或烤盘，加入一点植物油。
2. 将一勺面糊和蔬菜混合物倒入铁锅中制成厚厚的煎饼。
3. 在煎饼上放2-3片五花肉或培根。
4. 煎约4-5分钟，直到底部呈金黄色，然后小心翻转煎饼。
4. 完成和上桌：
1. 继续煎另一侧4-5分钟，直到两面金黄酥脆且猪肉熟透。
2. 将okonomiyaki转移到碟中。
3. 大方地淋上烧烤酱和日式蛋黄酱。
4. 根据个人口味撒上海苔、鱼片、更多的青葱或泡姜。
5. 享用：
1. 现热现切成四块易食用的okonomiyaki。
2. 享受这道美味可口，可自定义的菜肴，与家人和朋友一起共享！
通过尝试各种填料和配料使您的okonomiyaki格外特别，比如增加虾、奶酪甚至泡菜。不论单独享用还是作为日本餐之一，okonomiyaki肯定会成为您烹饪技能中值得钟爱的一部分。
