带香浓芥末酱的猎人猪扒
猎人猪扒是一道经典的德国菜肴，将面包屑炸猪排配以丰富的蘑菇酱。这道菜的独特之处在于添加了一款香浓芥末酱，完美搭配了传统的风味。
食材：
- 4片猪排
- 适量盐和胡椒
- 1杯多用途面粉
- 2只大鸡蛋
- 1杯面包屑
- 1杯植物油（用于煎炸）
- 2汤匙黄油
- 1个洋葱，切碎
- 1杯蘑菇，切片
- 1杯牛肉高汤
- 1/2杯奶油
- 2汤匙芥末酱
- 1汤匙欧芹，切碎
步骤：
1. **准备猪排：**
- 用盐和胡椒调味猪排。
- 准备三个浅盘：一个里面放面粉，一个里面打散鸡蛋，一个里面放面包屑。
- 每块猪排先裹上面粉，然后蘸鸡蛋，最后裹上面包屑，确保均匀覆盖。
2. **煎炸猪排：**
- 在一个大煎锅中，用中高火热植物油。
- 将裹着面包屑的猪排炸至金黄色，每面约炸3-4分钟。
- 取出猪排，放在铺有吸油纸的盘子上沥干多余的油。
3. **制作蘑菇酱：**
- 在另一个平底锅中，融化黄油。
- 加入切碎的洋葱，煮至半透明。
- 加入切片的蘑菇，煮至软烂和微微泛金色。
- 倒入牛肉高汤，让其煨煮几分钟。
- 搅入奶油，让酱汁变浓稠，约5分钟。
4. **准备芥末酱：**
- 在一个小碗中，将芥末酱和切碎的欧芹混合，如果需要可适量加点水稀释。搁置备用。
5. **装盘：**
- 将炸好的猪排放在盘子上。
- 将蘑菇酱大方地倒在猪排上。
- 再淋上一点香浓的芥末酱增添风味。
搭配建议： 将这道带香浓芥末酱的猎人猪扒搭配土豆泥或施佩茨勒以及一道绿色蔬菜，打造一顿完整的餐点。
用这种带有新鲜风味的德国美食来享用您的佳肴吧！
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