越南春卷——新鲜美味
Goi Cuon，又称为越南春卷，是一道美味的菜肴，将新鲜蔬菜、虾和香草包裹在米纸中制作而成。这些春卷通常配有美味的花生蘸酱，是完美的开胃菜或轻盈饭前小吃。这道菜不仅健康，而且充满新鲜的味道和生动的色彩。
### 配料：
**春卷配料:**
– 12张米纸
– 1/2磅熟虾（去壳、去肠、长度切成两半）
– 1杯熟米粉丝
– 1杯切碎的生菜或混合生菜
– 1/2杯胡萝卜丝
– 1/2杯黄瓜丝
– 1/4杯新鲜薄荷叶
– 1/4杯新鲜香菜叶
– 1/4杯新鲜泰罗勒叶
**花生蘸酱配料:**
– 1/2杯海鲜酱
– 1/4杯奶油花生酱
– 1-2汤匙酱油
– 1-2汤匙水（必要时用于调稀酱汁）
– 1瓣大蒜，切碎
– 1茶匙辣椒蒜酱（可选，增加一点辣味）
– 切碎的花生和新鲜青柠块用于装饰
### 做法：
**1. 准备食材:**
– 首先，准备好所有蔬菜和香草。将生菜、胡萝卜切丝，黄瓜切丝。
– 按照包装说明煮熟米粉丝，然后用冷水冲洗并沥干。
– 将虾煮熟，去壳，切片。
**2. 设置你的卷饼工作台:**
– 在一个大的浅盘或派盘中倒入温水。
– 准备一个干净、湿润的茶巾或砧板以方便工作。
**3. 卷制春卷:**
– 取一张米纸，将其浸入温水中大约10-15秒，直到变软。
– 将米纸平放在工作台上。
– 在米纸的下部三分之一处放上一小把米粉丝，然后依次放上一些生菜、胡萝卜、黄瓜和每种香草几片。
– 在蔬菜堆上方摆放2-3只虾半片。
– 小心地将米纸的下端盖住馅料，然后折叠两侧，紧紧卷起。当你卷起时，米纸会自己粘合。
– 重复以上步骤完成所有春卷。
**4. 制作花生蘸酱:**
– 在一个小碗中，将海鲜酱、花生酱、酱油、水、切碎的大蒜和辣椒蒜酱（如使用）搅拌均匀，直至光滑。
– 根据需要加入更多水调整稠度，并根据口味进行调整。
– 如果需要，可用切碎的花生进行装饰。
**5. 享用:**
– 将春卷摆放在盘子上，配上边供蘸用的花生蘸酱。
– 若需要，可搭配新鲜青柠碎。
尽情享用您清新、健康的越南春卷，伴随着香浓的花生酱！
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