Karol Smith
烤越南猪肉米粉配香草：Bún Chả
Bún Chả是一道典型的越南美食，融合了美味的烤猪肉、新鲜的米粉、脆脆的蔬菜和芬芳的香草。起源于河内，深受当地居民和游客的喜爱。猪肉传统上是用复杂的鱼露、糖和香料腌制，然后烤至完美。米粉和各种新鲜的香草如薄荷和香菜为猪肉增色，一起蘸上酸甜的调味酱nước chấm。
配料：
猪肉腌料：
– 1磅猪肩肉或五花肉，切薄片
– 2汤匙鱼露
– 2汤匙糖
– 1汤匙蜂蜜
– 1汤匙酱油
– 3瓣大蒜，切碎
– 1个红葱头，切碎
– 1茶匙黑胡椒粉
米粉和装配：
– 10盎司米粉
– 新鲜香草（薄荷，香菜，罗勒）
– 生菜叶，切丝
– 1根红萝卜，切细条
– 1根黄瓜，切细条
– 3汤匙炒过的花生，切碎
调味酱nước chấm：
– 1/2杯鱼露
– 1/2杯水
– 1/4杯糖
– 2汤匙柠檬汁
– 1瓣大蒜，切碎
– 1个红辣椒，切片
制作过程：
1. 腌制猪肉：
– 在大碗中，将鱼露、糖、蜂蜜、酱油、切碎的大蒜、切碎的红葱头和黑胡椒粉混合在一起。
– 将腌制好的猪肉放入腌料中，确保每块都均匀沾满。盖好，放入冰箱腌制至少1小时，或隔夜腌制更佳。
2. 准备米粉：
– 根据包装说明煮熟米粉。煮熟后，用冷水冲洗并沥干。
3. 烤猪肉：
– 预热烧烤架或烧烤平底锅至中高温。将腌制好的猪肉片烤约3-4分钟，直到金黄色和熟透。
4. 制作调味酱nước chấm：
– 在小碗中，将鱼露、水、糖、柠檬汁、切碎的大蒜和切片的红辣椒混合在一起。搅拌直至糖完全溶解，配料充分混合。
5. 装配：
– 将煮熟的米粉平均分配到碗中。
– 放上烤猪肉片、新鲜香草、切丝的生菜、胡萝卜条和黄瓜。
– 撒上切碎的炒过花生。
6. 享用：
– 将配好的调味酱nước chấm放在一旁。每位食客可以将酱汁倒入碗中或用作烤肉的蘸酱。
尽情享用这款美味的Bún Chả，为您的餐桌带来越南的绚丽风味！
