烤越南猪肉米粉配香草:Bún Chả
Bún Chả是一道典型的越南美食,融合了美味的烤猪肉、新鲜的米粉、脆脆的蔬菜和芬芳的香草。起源于河内,深受当地居民和游客的喜爱。猪肉传统上是用复杂的鱼露、糖和香料腌制,然后烤至完美。米粉和各种新鲜的香草如薄荷和香菜为猪肉增色,一起蘸上酸甜的调味酱nước chấm。
配料:
猪肉腌料:
– 1磅猪肩肉或五花肉,切薄片
– 2汤匙鱼露
– 2汤匙糖
– 1汤匙蜂蜜
– 1汤匙酱油
– 3瓣大蒜,切碎
– 1个红葱头,切碎
– 1茶匙黑胡椒粉
米粉和装配:
– 10盎司米粉
– 新鲜香草(薄荷,香菜,罗勒)
– 生菜叶,切丝
– 1根红萝卜,切细条
– 1根黄瓜,切细条
– 3汤匙炒过的花生,切碎
调味酱nước chấm:
– 1/2杯鱼露
– 1/2杯水
– 1/4杯糖
– 2汤匙柠檬汁
– 1瓣大蒜,切碎
– 1个红辣椒,切片
制作过程:
1. 腌制猪肉:
– 在大碗中,将鱼露、糖、蜂蜜、酱油、切碎的大蒜、切碎的红葱头和黑胡椒粉混合在一起。
– 将腌制好的猪肉放入腌料中,确保每块都均匀沾满。盖好,放入冰箱腌制至少1小时,或隔夜腌制更佳。
2. 准备米粉:
– 根据包装说明煮熟米粉。煮熟后,用冷水冲洗并沥干。
3. 烤猪肉:
– 预热烧烤架或烧烤平底锅至中高温。将腌制好的猪肉片烤约3-4分钟,直到金黄色和熟透。
4. 制作调味酱nước chấm:
– 在小碗中,将鱼露、水、糖、柠檬汁、切碎的大蒜和切片的红辣椒混合在一起。搅拌直至糖完全溶解,配料充分混合。
5. 装配:
– 将煮熟的米粉平均分配到碗中。
– 放上烤猪肉片、新鲜香草、切丝的生菜、胡萝卜条和黄瓜。
– 撒上切碎的炒过花生。
6. 享用:
– 将配好的调味酱nước chấm放在一旁。每位食客可以将酱汁倒入碗中或用作烤肉的蘸酱。
尽情享用这款美味的Bún Chả,为您的餐桌带来越南的绚丽风味!