麻油辣鸡坦坦面

芝麻鸡坦坦面

坦坦面是一道日本拉面，灵感来自中国川菜风格的担担面。这碗美味和令人温暖的面条汤以辣味的鸡肉末、浓郁丝滑的芝麻汤汁和所有经典的拉面配料而闻名。从芝麻酱和芝麻油的深厚味道与辣椒酱的热度相结合，使这道菜成为一道脱颖而出的舒心美食。

食材：

# 汤底：
– 4杯鸡汤或蔬菜汤底
– 2汤匙芝麻酱
– 1汤匙酱油
– 1汤匙辣椒酱（如豆瓣酱）
– 2汤匙芝麻油
– 1杯椰浆
– 3瓣大蒜，切碎
– 一小段姜，刨成末

# 配料：
– 200克鸡肉末
– 1汤匙酱油
– 1汤匙清酒
– 1茶匙糖
– 1汤匙芝麻油
– 3瓣大蒜，切碎
– 150克新鲜拉面
– 2个煮熟的鸡蛋，切半
– 切碎的青葱
– 海苔片，切成条
– 炒香的芝麻

# 可选：
– 玉米粒
– 笋尖
– 青菜苗，焯水

做法：

# 1. 准备汤底：
1. 在一个大锅中，用中火加热芝麻油，爆香大蒜和姜末。
2. 加入辣椒酱，继续翻炒一分钟。
3. 倒入鸡汤或蔬菜汤底，煮至微沸。
4. 搅拌芝麻酱、酱油和椰浆，让其缓煮约10分钟，直到混合均匀、浓稠。

# 2. 煮肉：
1. 在另一个平底锅中，用中火加热芝麻油，爆香大蒜。
2. 加入鸡肉末，煮至变色。
3. 搅入酱油、清酒和糖，继续煮至鸡肉熟透并砂糖。待用。

# 3. 摆盘：
1. 根据包装说明煮熟拉面，沥干水分。
2. 将煮熟的面条分配到碗中。
3. 浇上热汤底。
4. 在每碗面上加入一部分鸡肉末。
5. 加入鸡蛋、一把切碎的青葱、海苔条和炒香的芝麻。
6. 可以选择添加其他配料，如玉米粒、笋尖或焯水青菜苗。

# 4. 享用：
热腾腾地享用坦坦面，感受温暖、令人欣慰的辣味和丝滑口感。