鸡块马萨拉:美味多香料印度咖喱

2024-07-19
Chicken Tikka Masala: A Deliciously Spiced Indian Curry

香辣印度风味的鸡肉块马萨拉咖喱

香辣印度风味的鸡肉块马萨拉是一道知名的印度菜肴,以其奶油番茄酱和浓厚的味道而闻名。这道食物以在芬芳、香料浓郁的咖喱酱中烹饪过的腌制鸡肉为特色。非常适合用作温馨的一餐,搭配烤饼或蒸米饭效果更佳。

食材:

# 鸡肉腌料:
– 1磅去骨去皮的鸡腿肉,切成小块
– 1杯原味酸奶
– 1汤匙柠檬汁
– 2茶匙孜然粉
– 2茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1茶匙辣红椒粉
– 2瓣大蒜,切碎
– 1寸姜,磨碎
– 盐适量

# 酱料:
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1寸姜,磨碎
– 1汤匙番茄酱
– 1罐28盎司番茄泥
– 1杯奶油
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1茶匙辣红椒粉(可选,用于增加辛辣味)
– 盐和胡椒适量
– 新鲜香菜末(用于装饰)

烹饪步骤:

1. 腌制鸡肉:
1. 在一个大碗里,搅拌酸奶、柠檬汁、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、印度混合香料、辣红椒粉、切碎的大蒜、磨碎的姜和盐。
2. 将鸡肉块加入腌料中,确保均匀涂抹。
3. 盖上保鲜膜,冷藏至少1小时,最好过夜以获得最佳风味。

2. 准备酱料:
1. 在一个大平底锅或煮锅中,用中火热油。
2. 加入切碎的洋葱,炒至金黄色,约8分钟。
3. 加入切碎的大蒜和磨碎的姜,炒1分钟至香味四溢。
4. 加入番茄酱,经常搅拌烹饪2分钟。
5. 倒入番茄泥,煮沸。煮10-15分钟直至酱汁变浓。

3. 烹饪鸡肉:
1. 预热烤箱至400°F(200°C)。
2. 将腌制的鸡肉块放在垫有烘焙纸的烤盘上。
3. 烘烤15-20分钟,中途翻面,直至完全熟透。
4. 可选择将鸡肉烤炸,以增加炭烤风味。

4. 混合和完成菜肴:
1. 将烤熟(或烧烤)的鸡肉加入煮沸的酱中。
2. 加入奶油,确保均匀混合。
3. 加入姜黄粉、孜然粉、芫荽粉、印度混合香料、辣红椒粉(如使用)。根据口味加盐和胡椒调味。
4. 用小火焖煮10分钟,使风味融合。

5. 上菜:
1. 用新鲜的切碎香菜装饰。
2. 热气腾腾地搭配烤饼或蒸米饭上桌。

享受您的香辣印度鸡肉块马萨拉,这是一道温暖美味的菜肴,为您的餐桌带来印度的味道!

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