鲜香的约克郡布丁配香草酱

香脆的约克郡布丁配草本肉汁

约克郡布丁是经典的英式菜肴，通常作为传统的周日烤肉的一部分而享用。这是一道由鸡蛋、面粉和牛奶制成的松软蓬松的烤布丁。这个食谱通过搭配丰富的草本肉汁来增强经典口味，完美地衬托了布丁的味道。

食材：

约克郡布丁：
1杯普通面粉
1杯全脂牛奶
3个大鸡蛋
1/2茶匙盐
1/4杯植物油或牛油渣

草本肉汁：
2杯牛肉或蔬菜高汤
1个中等洋葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
1汤匙新鲜百里香，切碎（或1茶匙干百里香）
1汤匙新鲜迷迭香，切碎（或1茶匙干迷迭香）
2汤匙面粉
2汤匙黄油
适量盐和胡椒

做法：

1. 准备面糊：
在一个搅拌碗中，将面粉和盐混合。
在中心挖一个小坑，加入鸡蛋。
逐渐加入牛奶，搅拌至面糊光滑，没有结块。
让面糊休息至少30分钟，让面粉完全吸收液体。

2. 预热烤箱：
将烤箱预热至425°F（220°C）。
将植物油或牛油渣均匀分配在一个12孔松饼模具或一个大烤盘的凹槽中。
将松饼模具或烤盘放入烤箱预热，直到油变得非常热，几乎冒烟。

3. 烤约克郡布丁：
一旦油变热，小心地将模具从烤箱中取出，迅速将面糊均匀倒入每个凹槽中。
将模具放回烤箱，烤20-25分钟，直到布丁膨胀且呈金黄色。
烘烤过程中不要打开烤箱门，否则可能导致布丁塌陷。

4. 准备草本肉汁：
在一个中等大小的平底锅中，融化黄油并加入切碎的洋葱和大蒜，煮至软化和金黄色。
搅拌面粉，煮1-2分钟形成油酥。
逐渐搅入高汤，确保没有结块。
加入百里香和迷迭香。
将肉汁煮沸，煮至浓稠，约10分钟。
根据口味加盐和胡椒调味。

5. 享用：
当约克郡布丁烤好后，立即从烤箱中取出，并将草本肉汁浇在布丁上方或侧面。

享受您的香脆约克郡布丁配草本肉汁！