香醋鸡配烤红薯和奶油卷心菜沙拉

标题：香醋鸡配烤红土豆和奶油卷心菜沙拉

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体验我们香醋鸡配烤红土豆和奶油卷心菜沙拉带来的美味融合。这道菜将香醋釉鸡的咸香和微甜的味道与完美烤制的土豆的舒适感，以及清脆的卷心菜沙拉的清新口感完美结合。作为经典舒适食物的现代演绎，非常适合家庭晚餐或轻松聚会，在那里美食与好友齐聚一堂。

这道菜源于强调新鲜、健康食材和平衡口味的乡村烹饪传统，已经演变为适应当代口味。香醋鸡提供丰富的鲜味体验，增添了香醋、蜂蜜和香草的光泽。烤红土豆带来舒适而浓郁的口感，而奶油卷心菜沙拉则提供了一种脆爽、酸辣的对比，将各元素结合成一顿协调的美餐。

材料：

• 4 块无骨去皮鸡胸肉
• 2/3杯 香醋
• 3汤匙 蜂蜜
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙 干百里香
• 2汤匙 橄榄油，分开使用
• 1.5磅 红土豆，切成四份
• 盐和胡椒 适量
• 2杯 切碎的卷心菜
• 1杯 切碎的胡萝卜
• 1/2杯 蛋黄酱
• 2汤匙 苹果醋
• 1汤匙 戴琼芥末
• 1汤匙 糖

步骤：

1. 准备鸡肉腌料： 在一个中碗中，将香醋、蜂蜜、切碎的大蒜、干百里香和1汤匙橄榄油一起搅拌。加入盐和胡椒调味。
2. 腌制鸡肉： 将鸡胸肉放入浅盘或可密封的塑料袋中。将腌料倒在鸡肉上，确保完全覆盖。让其在冰箱腌制至少30分钟，理想情况下为1小时。
3. 烤土豆： 将烤箱预热至400°F（200°C）。将切成四份的红土豆与剩余的橄榄油、盐和胡椒混合。将它们单层铺在烤盘上，烤约30-35分钟，或直到金黄酥软。
4. 煮鸡肉： 烤土豆时，在中火加热一个大煎锅。将腌制的鸡肉取出，煎每面约6-7分钟，或直至内部温度达到165°F（75°C）。偶尔盖上锅盖，以确保均匀熟透。
5. 制备卷心菜沙拉： 在一个大搅拌碗中，将切碎的卷心菜和胡萝卜混合。在一个小碗中，将蛋黄酱、苹果醋、戴琼芥末和糖搅拌在一起。将调料倒入卷心菜混合物中，轻轻搅拌均匀。
6. 上菜： 将烤好的土豆和卷心菜沙拉放在盘子上。将香醋鸡切片，摆放在土豆和沙拉旁边。将任何剩余的煎锅光泽淋在鸡肉上，以增加额外的风味。

烹饪小贴士和上菜建议：

• 小贴士： 如果有时间，让鸡肉在冰箱中过夜腌制，更添风味。
• 上菜建议： 用新鲜的草药如香菜或罗勒装饰，以增添色彩和清新感。
• 搭配推荐： 可搭配一杯冰镇的长相思或轻体的黑比诺，与菜肴酸辣咸鲜的口味相得益彰。

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这道菜承诺为您提供一顿令人满意且平衡的美餐，不仅让味蕾愉悦，也让眼睛欣赏。享受制作这道美食的过程，并与喜欢美食和良好陪伴的亲朋好友分享。