香辣肉海鲜饭：充满香料和海鲜的新奥尔良经典美食
香辣肉海鲜饭是深受喜爱的路易斯安那州克里奥尔菜肴，融合了西班牙和法国风味。这是一道美味而丰盛的一锅菜，将大米与多种食材相结合，包括番茄、洋葱、青椒以及诸如香肠、鸡肉和海鲜等各种肉类。香料混合物至关重要，为香辣肉海鲜饭提供了独特的新奥尔良风味。无论您是为家庭晚餐还是为狂欢节庆祝活动做饭，香辣肉海鲜饭都能提供美味和温暖。
### 食材 ###
香料混合物：
– 1汤匙辣椒粉
– 1汤匙洋葱粉
– 1汤匙大蒜粉
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干百里香
– 1/2茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙黑胡椒
– 1/2茶匙白胡椒
– 1/2茶匙盐
烹饪香辣肉海鲜饭：
– 2汤匙橄榄油
– 1磅安道尔香肠，切成片
– 1磅去骨去皮鸡腿肉，切成小块
– 1个大洋葱，切碎
– 1个青椒，切碎
– 1个红椒，切碎
– 3根芹菜，切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 2杯长粒米
– 1罐（14.5盎司）切碎的番茄（带汁）
– 4杯鸡汤
– 1片月桂叶
– 1磅大虾，去壳去肠
– 2根青葱，切碎（用于装饰）
– 香菜，切碎（用于装饰）
### 烹饪方法 ###
1. 准备香料混合物： 在一个小碗中，混合所有香料混合物的成分。备用。
2. 烹饪肉类： 在一个大重底锅或荷兰炖锅中，中大火加热橄榄油。加入香肠，煮约5分钟，直到两面变褐。用漏勺将香肠取出，备用。将鸡肉加入锅中煮至褐色，约5分钟。用香肠一同取出备用。
3. 炒蔬菜： 在同一锅中，加入洋葱、彩椒和芹菜。不时搅拌烹饪，直到蔬菜变软，约5分钟。加入大蒜，再煮1分钟。
4. 混合并炖煮： 搅拌米饭，煮2分钟，确保其完全与锅中的油和风味混合在一起。加入带汁的切碎番茄、鸡汤、月桂叶和预先准备的香料混合物。将香肠和鸡肉放回锅中，搅拌均匀，煮沸。
5. 烹饪香辣肉海鲜饭： 将火降至小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直到米饭变软且液体被吸收。偶尔搅拌以防粘锅。
6. 加入大虾： 当米饭差不多煮熟时，加入大虾。搅拌均匀，煮至大虾变粉红且不透明，约5分钟。
7. 装饰并上菜： 取出月桂叶。用切碎的青葱和新鲜香菜装饰。热热上桌，享受您的新奥尔良美食！
香辣肉海鲜饭是一道多才多艺的菜肴，可根据个人口味调整，无论您喜欢更多的辛辣、不同种类的肉类还是素食版本。它是文化融合创造出独特美味的完美示范。
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