香草柠檬蒜味虾烩饭

草药柠檬蒜香虾烩饭

这道精致的草药柠檬蒜香虾烩饭将多汁的虾、芳香的草药和柠檬的清爽酸味结合在一起，创造出一道奶油丰盛且味道浓郁的菜品。无论是用于 elegant 晚餐还是在舒适的夜晚，这款烩饭将虾的丰富口感与意大利糯米的奶香相融合，再加上新鲜的草药和一丝大蒜的味道。

食材：
– 1 杯意大利糯米
– 1/2 磅虾，去壳和去虾线
– 1 个中等洋葱，切碎
– 4 瓣大蒜，切碎
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 4 杯温热鸡肉高汤
– 1/2 杯磨碎的帕玛森芝士
– 1 个柠檬（取皮和挤汁）
– 2 汤匙橄榄油
– 2 汤匙黄油
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 1 茶匙新鲜百里香
– 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 处理虾： 用厨房纸巾把虾擦干。用盐和胡椒粉调味。
2. 煎炸虾： 在一个大锅里，用中高火热一汤匙橄榄油。加入虾，每面煎炸 2-3 分钟，直到虾变粉红色并完全煮熟。将虾从锅中取出放在一边。
3. 炒调味料： 在同一个锅里，加入剩余的橄榄油和一汤匙黄油。加入切碎的洋葱，炒 3-4 分钟直到变 soft。加入切碎的大蒜再炒 1-2 分钟直到香味散发出来。
4. 烘烤米饭： 将意大利糯米加入锅中，搅拌使米饭与油和黄油充分混合。烹饪约 2 分钟直到米饭变金黄。
5. 用白葡萄酒烩饭： 倒入白葡萄酒，不断搅拌直到米饭吸收大部分白葡萄酒。
6. 逐步添加高汤： 逐渐添加温热的鸡肉高汤，每次加一勺，频繁搅拌。等待大部分液体被吸收后再添加下一勺。继续这个过程，直到烩饭变得奶油状，煮熟到您喜欢的程度，大约需要 18-20 分钟。
7. 完成烩饭： 搅入剩余的一汤匙黄油、磨碎的帕玛森芝士、柠檬皮屑和柠檬汁。根据口味加入适量的盐和胡椒粉。
8. 加入虾和草药： 轻轻地拌入已经烹煮好的虾、新鲜欧芹和百里香。让虾再热 1-2 分钟。
9. 享用： 立即上桌，如果喜欢，可撒些额外的欧芹和帕玛森芝士作装饰。