熏香肠和鸡肉珍珠饭
珍珠饭是一道经典的路易斯安那克里奥尔美食，将米饭与香肠、鸡肉、蔬菜和香料等各种美味的食材相结合。这是一道丰盛可口的餐点，为您的餐桌带来了南方烹饪的风味。
### 食材:
– **1 汤匙橄榄油**
– **1 磅熏香肠，切片**
– **1 磅去骨去皮鸡胸肉，切成小块**
– **1 个大洋葱，切碎**
– **1 个甜椒，切碎**
– **2 根芹菜，切碎**
– **3 瓣大蒜，切碎**
– **1 罐头（14.5 盎司）切碎番茄**
– **1 茶匙干百里香**
– **1 茶匙干牛至**
– **1 茶匙辣椒粉**
– **1/2 茶匙辣椒粉（可根据口味调整）**
– **2 杯鸡汤**
– **1 1/2 杯长米**
– **2 片月桂叶**
– **盐和胡椒适量**
– **2 根青葱，切碎（可选，用于装饰）**
– **新鲜欧芹，切碎（可选，用于装饰）**
### 做法:
1. **在一个大而深的煎锅或荷兰炖锅中用中高火加热橄榄油。**
– 加入熏香肠，煮至变褐色。将香肠从锅中取出，备用。
2. **在同一个煎锅中，加入鸡肉块。**
– 煮至鸡肉的每一面都变褐色。将鸡肉和香肠一起取出，备用。
3. **加入切碎的洋葱、甜椒和芹菜。**
– 煮至蔬菜变软，约5-7分钟。加入切碎的大蒜，再炒约1分钟。
4. **倒入切碎的番茄（连同汁液）。**
– 然后加入干百里香、牛至、辣椒粉和辣椒粉。与蔬菜一起搅拌均匀。
5. **把香肠和鸡肉放回煎锅中。**
– 倒入鸡汤，煮沸。
6. **将米饭和月桂叶加入煎锅中。**
– 充分搅拌，把火调小至 simmer。盖上盖子，煮约25-30分钟，或直到米饭完全煮熟且吸收了液体。
7. **根据口味用盐和胡椒调味珍珠饭。**
– 在上菜前取出月桂叶。
8. **为增加风味和装饰，请用切碎的青葱和新鲜欧芹点缀。**
### 送餐建议:
– **热着上桌享用您的珍珠饭，搭配一片硬外壳的面包或一道鲜味沙拉，打造一顿完美的餐点。**
这道美味可口的熏香肠和鸡肉珍珠饭结合了香烟肠的丰富口感和嫩鸡肉，搭配了多种蔬菜和香料，是家庭晚餐或聚会的完美菜肴。
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