丰盛的朝鲜米饭:风味浓厚的西非主食
贾罗夫米饭是一道深受喜爱的西非美食,以其浓厚的口味和鲜艳的橙色而闻名。这是一道独具特色的一锅饭菜,非常适合家庭聚会、特殊场合,或者任何时候你渴望一道既填饱又美味的菜肴。这个食谱将大米与番茄、洋葱和一系列香料结合在一起,营造出一道令人满足的舒适美味,让你感到宾至如归。
食材:
– 2 杯长粒预煮大米
– 1/4 杯植物油
– 1 个大洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1 寸姜,切碎
– 1 个红甜椒,切块
– 1 个绿甜椒,切块
– 2 个新鲜番茄,切碎
– 1 罐头(14 盎司)切碎的番茄
– 1 汤匙番茄酱
– 2 杯鸡汤或清水
– 1 茶匙咖喱粉
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙辣椒粉
– 1片月桂叶
– 盐和胡椒适量
– 2根胡萝卜,去皮切块
– 1 杯豌豆(新鲜或冷冻)
– 1 磅熟鸡肉(可选,增添蛋白质)
– 新鲜欧芹或青葱,装饰用
烹饪步骤:
1. 准备大米:
用冷水冲洗大米直到水变清澈。这有助于去除多余的淀粉,使大米不那么粘。
2. 炒香料:
在一个大锅或荷兰炖锅中,用中火加热植物油。加入切碎的洋葱,煮至软糯透明约5分钟。加入切碎的大蒜和姜,炒香1-2分钟,直到有香味散发出来。
3. 煮蔬菜:
将切碎的甜椒、新鲜番茄和胡萝卜加入锅中。搅拌均匀,再烹饪5分钟,直至蔬菜开始变软。
4. 加入番茄和香料:
搅拌进罐装的切碎番茄、番茄酱、咖喱粉、百里香、辣椒粉、月桂叶、盐和胡椒。让这个混合物煨煮约10分钟,偶尔搅拌防止黏在锅底。
5. 加入大米和汤:
将冲洗过的大米加入锅中,搅拌均匀使其裹上番茄混合物。倒入鸡汤或清水,确保液体盖过大米约一英寸。充分搅拌均匀。
6. 煮米饭:
将混合物煮沸,然后将火调至小火。盖上锅盖让其煮约20-25分钟,或直到大米煮熟且吸收了液体。如使用新鲜豌豆,于烹饪最后10分钟加入。如果使用冷冻豌豆,在最后5分钟加入。
7. 添加鸡肉(可选):
如果您加入了熟鸡肉,将其在最后5分钟加入到大米中加热。
8. 上菜:
大米煮熟后,离火静置,盖上盖子额外静置5分钟。用叉子松开大米,取出月桂叶。装饰上新鲜欧芹或青葱。
9. 品味:
热腾腾地上菜,和家人朋友一起享受这道丰盛美味的菜肴。搭配一份炸香蕉或简单的沙拉,打造一份完美的餐点。