香煎鸭配天鹅绒蘑菇酱

菌香鸭胸配天鹅绒蘑菇酱

这道精致的菜肴使用嫩滑的鸭胸和浓郁奶油蘑菇酱，一定会让您的晚餐客人赞不绝口。多汁的鸭肉与蘑菇柔滑的口感相结合，味道丰富而口感丰富。非常适合特殊场合或豪华周末餐。

食材

鸭肉：
– 4块去皮鸭胸
– 盐和胡椒适量
– 2汤匙橄榄油

天鹅绒蘑菇酱：
– 2汤匙黄油
– 1颗红葱头，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 300克混合蘑菇（例如小棕蘑菇、香菇和蘑菇），切片
– 1杯动物性奶油
– 1/2杯鸡汤或蔬菜汤
– 1汤匙新鲜百里香叶
– 盐和胡椒适量

烹饪步骤

1. 准备鸭肉：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 用刀在鸭胸皮上划十字，但不要切到肉里。
3. 鸭胸两面均匀地撒上盐和胡椒。
4. 大煎锅中火热，加入橄榄油。
5. 将鸭胸皮朝下放入煎锅中，煮至皮变脆和金黄，约6-8分钟。
6. 将鸭胸翻面，再煎2分钟。
7. 把煎锅放入预热的烤箱中，烤8-10分钟至半生熟，或按自己口味调整时间。
8. 从烤箱中取出鸭肉，静置5分钟后切片。

2. 准备天鹅绒蘑菇酱：
1. 当鸭肉在烤时，在中火下，将黄油融化。
2. 加入切碎的红葱头和大蒜，炒至软化和散发香味，约2分钟。
3. 加入蘑菇片，炒至出汁变软，约5-7分钟。
4. 倒入奶油和鸡汤，搅拌均匀。
5. 加入新鲜百里香叶，根据口味加盐和胡椒。
6. 小火煮酱，偶尔搅拌，直至变得柔滑浓稠，约10分钟。

3. 享用：
1. 切好的鸭胸摆放在盘子上。
2. 把天鹅绒蘑菇酱勺在鸭肉上。
3. 如有需要，可以撒上新鲜的百里香叶。
4. 搭配喜爱的配菜即可食用。

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