Joe Roshkovsky
香辣莳萝与羽衣甘蓝填馅西葫芦船：一场营养丰富的烹饪冒险
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想象一下，一道菜带你穿越郁郁葱葱的花园和阳光明媚的田野。介绍香辣莳萝与羽衣甘蓝填馅西葫芦船，这是一道营养丰富且充满活力的创作，将夏季丰收的清脆新鲜与中东美食的丰盈香气结合在一起。从历史上看，填馅蔬菜在许多文化中都是一种主食，提供了多种风味的灵活载体。然而，这些西葫芦船以其香辣的莳萝和营养丰富的羽衣甘蓝而独具特色，为你的盘子增添了新鲜感和维生素的爆发。非常适合轻松的夏季晚餐或节日聚会，这道菜在视觉上令人惊艳，味道同样美味。
材料：
– 4个中等大小的西葫芦
– 2汤匙橄榄油
– 1个小红洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，剁碎
– 2杯新鲜羽衣甘蓝叶，切碎
– 1杯熟藜麦
– 1/2杯碎费达奶酪
– 1/4杯新鲜莳萝，切碎
– 1个柠檬的柠檬皮和汁
– 盐和胡椒粉，适量
– 1/4杯烤松子
步骤：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 准备西葫芦，将其纵向切成两半，挖去种子以形成小船。小心不要刺破皮；使用挖球器或小勺子以确保精准。
3. 在西葫芦切面上淋上橄榄油，并撒上少许盐和胡椒粉。将其放在烤盘上，切面朝上，烤约15分钟，直到开始变软。
4. 在一个大煎锅中， 中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明，大约3-4分钟。
5. 加入大蒜，搅拌至散发香味，然后放入羽衣甘蓝叶，炒至枯萎，约5分钟。
6. 将藜麦、费达奶酪、莳萝、柠檬皮和汁加入羽衣甘蓝混合物中，慷慨地调味盐和胡椒。
7. 将每个西葫芦船填入羽衣甘蓝和藜麦混合物，轻轻按压以填实馅料。
8. 将填馅的西葫芦再烘烤10-15分钟，直到顶部金黄，奶酪融化柔软。
9. 在上菜前撒上烤松子，为菜肴增添美妙的口感。
烹饪小贴士：
– 为了增加蛋白质，可以在馅料中加入熟鹰嘴豆。
– 根据口味尝试不同的香草；薄荷或香菜是莳萝的不错替代品或补充。
搭配建议：
将这些色彩鲜艳的香辣莳萝与羽衣甘蓝填馅西葫芦船与一杯冰镇的长相思白葡萄酒搭配，搭配着其清爽的酸度和柑橘风味，非常契合这道菜。或者，搭配一些香草库斯库斯或新鲜的西红柿和黄瓜沙拉，将这顿饭提升为适合夏日或优雅花园派对的盛宴。
享受这道营养丰富、美味可口、愉悦的菜肴带来的烹饪冒险，每一口都将你带入更阳光明媚的地方！
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