香浓可口的蘑菇、橄榄和牛肉炖汤

丰盛美味的蘑菇、橄榄和牛肉炖菜

这道蘑菇、橄榄和牛肉炖菜是一道丰盛、浓郁的菜肴，非常适合用于温馨晚餐。牛肉鲜嫩，蘑菇和橄榄为菜肴增添了神奇的风味，而这道炖菜则通过蔬菜和芳香的香草提升了口感。在寒冷的日子里，这是与家人和朋友聚在一起的理想选择。

食材：
– 1 1/2 磅牛肉炖肉，切成1英寸大小的小块
– 2 汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 2杯蘑菇，切片
– 1杯去核碧绿橄榄，切半
– 3根胡萝卜，切片
– 2根芹菜，切片
– 3杯牛肉高汤
– 1杯红葡萄酒（可选）
– 1罐（14.5盎司）切碎的番茄
– 2片月桂叶
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙玉米淀粉混合2汤匙水（可选，用于增稠）
– 鲜香菜，切碎（作为装饰）

做法：
1. 加热橄榄油：在一个大锅或荷兰炖锅中，中高火加热橄榄油。
2. 煎炸牛肉：将牛肉块加入锅中，煎至每一面变褐色。取出牛肉，备用。
3. 炒香调味料：在同一个锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。炒至洋葱变得透明和芬香。
4. 加入蔬菜：加入蘑菇、胡萝卜和芹菜，翻炒约5分钟，不时搅拌。
5. 混合食材：将牛肉放回锅中，搅入橄榄、牛肉高汤、红葡萄酒（如果使用）、切碎的番茄、月桂叶、百里香、迷迭香、盐和胡椒。
6. 炖煮：煮沸后，将火调至小火。盖上盖子，炖煮1.5至2小时，或直至牛肉变软且蔬菜煮熟。
7. 增稠（可选）：如果喜欢较浓稠的炖菜，搅入玉米淀粉混合物，煮5分钟，直至炖菜变稠。
8. 上菜：将炖菜舀入碗中，撒上切碎的鲜香菜，热气腾腾地配上脆皮面包或土豆泥。