香辣多汁的巴基斯坦美味：咖喱鸡
咖喱鸡是一道传统的巴基斯坦菜肴，以其馥郁的香料和丰富的风味而闻名。这道菜在一个名为“karahi”的炒锅中烹制，这就是它得名的原因。以番茄、青辣椒和一系列香料为基础，咖喱鸡是多汁的鸡肉块浸泡在美味辛辣的酱汁中的完美组合。这道菜通常搭配馕饼或米饭食用，是一顿丰盛的餐点。
食材：
– 1公斤鸡肉，切块
– 4个大番茄，切碎
– 2个大洋葱，切丝
– 4-5根青辣椒，切碎
– 1汤匙姜蓉
– 1汤匙大蒜蓉
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙孜然籽
– 1茶匙香菜粉
– 1茶匙印度混合香料
– 盐适量
– 鲜香菜叶，切碎（作为装饰）
– 1/2杯食用油或酥油
– 鲜柠檬汁（可选择添加）
烹饪步骤：
1. **准备鸡肉：**
– 将鸡肉块彻底清洗干净并抹干。待用。
2. **炒洋葱：**
– 在平底锅或深底锅中用中火加热油或酥油。
– 加入孜然籽，煸炒几秒钟。
– 加入洋葱丝，炒至金黄色。
3. **加入香料和番茄：**
– 将姜蓉和大蒜蓉加入锅中，炒几分钟直到原味消失。
4. **加入香料和番茄：**
– 加入切碎的番茄、红辣椒粉、姜黄粉、香菜粉和盐到锅中。
– 煮约10-15分钟，不时搅拌，直至番茄变烂且油开始从香料中分离出来。
5. **煮鸡肉：**
– 将鸡肉块加入番茄洋葱混合物中，充分拌匀以使鸡肉均匀裹上香料。
– 盖上锅盖，用中火煮鸡肉约20-25分钟，不时搅拌。确保鸡肉完全煮熟且变得嫩软。
6. **加入青辣椒和印度混合香料：**
– 加入切碎的青辣椒和印度混合香料，拌匀。
– 再煮5分钟让各味道融合。
7. **装饰和上菜：**
– 用新鲜香菜叶装饰咖喱鸡，如有需要可在顶部挤些柠檬汁。
– 热热地搭配馕饼或蒸米饭享用。
享受美味香辣的咖喱鸡吧！
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