酸奶茄子美味

酸奶茄子美味佳肴

酸奶茄子美味佳肴是一道美味而丰富的菜肴，将酸奶的奶香和烤茄子的烟熏丰富融为一体。这道中东风味的食谱非常适合作为令人印象深刻且易于制作的副菜，完美搭配各种主菜。

食材：
– 2个大茄子
– 1杯原味酸奶
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙芝麻酱
– 1汤匙柠檬汁
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 盐和胡椒适量
– 切碎的新鲜欧芹，用于装饰

做法：
1. 预热烤箱至400°F (200°C)。
2. 用叉子在茄子上戳数下，然后将它们放在烤盘上，在预热好的烤箱中烤约30-40分钟，期间转动数次，直到皮上有焦痕，果肉变软。
3. 取出茄子，稍微冷却。稍凉后，将果肉舀出放入碗中，去除皮。
4. 在另一只碗中，将酸奶、切碎的大蒜、芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、孜然粉和熏辣椒粉拌匀。
5. 将烤熟的茄子果肉加入到酸奶混合物中，搅拌至顺滑。你可以使用食品加工机或搅拌机调成更顺滑的口感，或者用叉子捣成更粗糙的质地。
6. 根据口味加入盐和胡椒调味。
7. 将混合物装入盘中，淋上少许橄榄油，撒上切碎的新鲜欧芹。
8. 作为小点心搭配比达饼食用，或作为烤肉或蔬菜的配菜。

享用您的美味而顺滑的酸奶茄子美味佳肴！