Joe Roshkovsky
都柏林炖菜：丰盛的爱尔兰香肠、培根和土豆炖菜
都柏林炖菜是一道经典的爱尔兰慰藉食物，常在寒冷的晚上享用暖胃。传统上，这是一道用香肠、培根、土豆和洋葱制成的浓汤，慢炖以释放出丰富而美味的香气。这道菜简单却令人满足，非常适合家庭聚餐或聚会。
食材：
– 8根厚猪肉香肠
– 8片培根，切碎
– 4个大土豆，去皮切厚片
– 2个大洋葱，切片
– 2杯鸡肉高汤
– 1/2杯黑啤酒（可选，用于增添风味）
– 新鲜磨碎的黑胡椒
– 新鲜欧芹，切碎（装饰用）
烹饪步骤：
1. 预热烤箱至150°C（300°F）。
2. 煎香肠：在一个大烤箱适用锅或荷兰锅中，中火煎香肠至微焦。取出香肠并放在一旁。
3. 煮培根: 同一个锅中加入切碎的培根，煮至变脆。用漏勺取出培根放到香肠旁边。
4. 分层蔬菜和肉: 开始在锅中分层土豆和洋葱。先放一层土豆，然后洋葱、香肠和培根。重复此过程直到所有食材用完。
5. 加液体: 倒鸡肉高汤到分层的食材上。如果使用黑啤酒，现在加入。
6. 调味: 用新鲜磨碎的黑胡椒调味。
7. 焖煮: 将锅转至小火焖煮。
8. 烤: 盖上锅盖，将锅放入预热好的烤箱。烤约2小时，直到土豆变软且风味融合。
9. 上桌: 从烤箱取出，撒上切碎的新鲜欧芹，热热地享用。
搭配新鲜的硬皮面包和一品脱爱尔兰黑啤酒，品尝都柏林炖菜，尽享地道体验！
